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1、金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。

2、 今天老刘就来分享一下“蒜蓉金针菇”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

金针菇、粉丝、方腿、蒜蓉酱、剁椒酱、辣油豆豉、黄豆酱、蚝油

4、先把金针菇切去老根，冲洗干净沥干水分备用。方腿切丝。热锅倒油，放入自制蒜蓉酱炒出蒜味，再放入剁椒酱一起翻炒，淋入蚝油，一勺黄豆酱，辣油豆豉、少许生抽翻炒均匀，装盘备用

5、粉丝用温水泡软，再剪断这样吃更方便。再把粉丝垫在盘底，放入方腿丝，最上面放上一层金针菇，放入熬好的料汁，摆入烧开的蒸锅中大火蒸十分钟。蒸的时间到时再撒点葱花点缀下

6、金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高。 [1] 经常食用金针菇可防治溃疡病

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