牛肉炖不烂,嚼不动?只要加点“它”,30分钟软烂入味,还不塞牙!对于所有的肉来说,像是牛肉的营养含量是比较高的,因为牛肉的价格相对来说比猪肉鸡肉肯定是要贵好几倍的,但是在做牛肉的时候,有的时候我们会把牛肉煮不烂,这也就造就了很多的人,他们都不喜欢去买牛肉吃,牛肉的营养和口感其实是猪肉和鸡肉他们都比不上的,所以说牛肉还是值得我们去买的,牛肉之所以那么难炖烂,就是因为在最牛的时候少了一个东西,只要你加上这个东西的话,那么你在炖牛肉的时候只需要半个小时就会让牛肉炖的特别的软烂,吃起来还是不塞牙的。
很多的人他们都不会炖牛肉,他们也没有学过,到底该怎么样去炖牛肉,所以说炖牛肉的时候根本就没有把牛肉炖好,那样的话就吃不到美味的牛肉了,而且吃的时候也经常会遇到塞牙的问题,慢慢的也就有很多的人他们都不喜欢吃牛肉了,今天跟大家说一下怎么正确的去炖牛肉,这样的话大家肯定会对牛肉改变看法了。
在炖牛肉的时候,其实只要掌握这几个小技巧,那么炖出来的牛肉就会非常的软烂,而且是非常简单的,只要在炖牛的时候多加一些这样的材料就可以了,配料有牛肉,茶叶,花椒,辣椒,大料,山楂,香叶,陈皮,葱,姜蒜,老抽,蚝油,冰糖等等。
把所有的配料都准备好了以后,如果有喜不喜欢吃辣椒的朋友,你们也可以不用放辣椒,需要把这个牛肉放到水里面泡一下,这样的话就能够把牛肉里面的血水给去除掉了,最后再把牛肉切成块放到清水里边水里是要放上一些盐,这样的话牛肉泡在盐水里边一个小时左右,这样的话就能够让牛肉里面的血水更好的出来了,这样也是能够减少牛肉的腥味的。
把牛肉放到盐水里面浸泡一个小时,我们把牛肉放到锅里边倒上水,再把我们准备好的调料都放进去,把火打开就可以开始煮了,等水烧开了以后,我们会发现水的表面上是有一层泡沫的,看到这些泡沫以后我们一定要把这些泡沫用勺子捞出来撇干净,因为这些泡沫会特别的心会影响整锅的口感,等到泡沫撇干净以后,最后转成小火,炖上20分钟,你就可以闻到牛肉的香味了。
其实炖牛肉的方法真的是特别的简单,只要按照我的配方放的话,那么做出来的牛肉肯定是非常容易煮烂的,吃起来也是特别美味的,还不塞牙,这是为什么呢?其实跟大家说的配料当中是有茶叶,白酒,还有山楂片,相信大家也是非常奇怪的,一般在炖牛肉的时候,很多的人都不放这些东西的,但是为什么我放的其实就是因为这样的材料能够让牛肉快速的变烂。