习惯在家做饭的朋友，经常会遇到“剩饭剩菜怎么处理？”的问题，特别是当家里有剩米饭的时候，大多数人都会选择做成蛋炒饭，简单方便还不浪费。蛋炒饭虽然吃起来很香，但营养比较单一，尤其是家里有孩子的话，午饭只吃一碗蛋炒饭是远远不够的，孩子正处在生长黄金期，即便是吃简单饭菜，也要注意营养的合理搭配。

以前我家有了剩米饭，也是习惯做成蛋炒饭，有时候还会再切一根火腿肠，自己感觉食材已经用得不少了，但孩子下午放学一进门就闹着饿。后来我就发现，吃蛋炒饭不抗饿的主要原因还是蛋炒饭的营养不够全面，于是家里再有剩米饭的时候，我就把剩饭做成五彩拌饭，增添了更多富含营养的食材。这样一来，不仅剩饭变得好吃了，而且营养也充足了，拌饭端上桌，孩子能连吃两大碗。

制作五彩拌饭的食材不是固定不变的，可以根据剩饭菜的具体情况调整搭配，需要注意的是，用来拌饭的食材最好有荤有素，蛋白质、维生素、蔬菜纤维尽量充足一些，这样营养才会更加均衡。下面，我就把五彩拌饭的具体制作方法分享给大家，喜欢的朋友可以学起来。

【五彩拌饭】的具体制作方法

【食材准备】:

剩米饭、鸡蛋、西兰花、香菇、酥鱼、香葱、生抽、盐、白胡椒、糖

【制作步骤】：

1、这次做的五彩拌饭除了有鸡蛋、蔬菜、菌菇之外我还搭配了两条酥鱼，酥鱼和米饭都是头一天的剩饭剩菜，大家平时做五彩拌饭时也可以根据自己家的具体情况调整搭配。

2、锅中倒入清水，加少许油和盐，把西兰花焯熟，西兰花在焯烫之前先用淡盐水浸泡一会儿，这样可以去掉多余杂质，西兰花的营养十分丰富，平时给孩子做咖喱饭、牛肉饭时我都会搭配一些西兰花，口感爽脆，还能缓解油腻。

3、鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液，锅中烧热少许油，把蛋液倒入锅中快速翻炒，炒成形如桂花的鸡蛋碎，炒得越散吃起来越香。

4、新鲜香菇切成丁，用炒完鸡蛋的底油再翻炒一下，炒香菇的时候可以加入少许生抽调味，这样香菇吃起来鲜味更加浓郁，菌菇的营养也很丰富，适量的吃一些对身体很有好处，用来做拌饭也能够使拌饭的口感更加丰富。

5、我自己做的酥鱼是酱香微甜的口味，空口吃或者拌饭吃都很棒，把吃剩酥鱼切成碎，在锅中煸炒一下，炒酥鱼的时候火不要开得太大，用小火慢炒，尽量把酥鱼炒的焦香酥松，这样的酥鱼碎用来拌饭格外提味。

6、这样用来拌饭食材基本上就准备好了，看起来花样很多，但制作的过程特别简单，几分钟就能搞定，如果家里有细香葱的话再切一些碎葱花，葱花拌进饭里味道也是一绝，剩米饭放进微波炉里加热一下，就可以用来制作拌饭了。

7、把所有食材依次码在米饭上，如果害怕咸味不够，可以淋上一小勺生抽调味提鲜，把食材和米饭一起搅拌均匀，这样一碗美味的五彩拌饭就做好了，色香味俱全，一看就很有食欲。

做蛋炒饭的时候孩子每次吃一小碗饭就不想再吃了，但这样的五彩拌饭孩子能连着吃上两碗，条件允许的话再做上一锅紫菜蛋花汤或者蔬菜鲜汤，吃完暖心又暖胃，一点也不用担心孩子吃不饱，或者营养不均衡了。

家里有剩米饭，别只会做蛋炒饭了，搭配上丰富的食材，做成五彩拌饭，营养均衡，美味可口，孩子超爱吃，你也快试试吧！

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！