水是生活中必不可少的物质,承载着延续生命的伟大重任。无论任何生物,没有水都会活不下去,甚至现在家养的耐旱的仙人掌,也是需要时常浇水的。关于水的谣言也是很多的,最近就有人在我的微信群里面讨论:“反复烧开的热水到底能不能喝啊?他们说这个是会致癌的!”这个问题真的是特别常见的,也被人讨论了很多次了!终究还是有很多人不敢喝反复晒开的水,我姥姥就是每天会把剩饭剩菜剩水都抛弃的那种。其实生活中我们难免会遇到,一天烧的水不能全部喝完,剩下的又凉了需要重新热一下的情况。这样反复烧开的水到底能不能喝呢?会不会致癌?亚硝酸盐会不会超标?另外,还有人说:因水烧的次数太多了,水里面的重金属会增加,让水变硬,硬水如果经常喝对健康不利,其实我们现在喝的水基本都是硬水。
传言认为反复烧开的水中的亚硝酸盐的含量是会增加的,亚硝酸盐是一种致癌物。如果经常喝这样的水,可能会造成亚硝酸盐中毒,亚硝酸盐经过胃酸作用,再变成致癌物质亚硝胺,亚硝胺具有致癌性。
注:以上是传言!下面才是真的!
2. 反复烧开的水中有亚硝酸盐吗?有!但是!并不构成对人体致癌的威胁!有人专门对反复烧开的千滚水做了一个实验,用数据来说话,用实验封住谣言的嘴!在烧水的数量上做出变化,首先把水重新烧沸了10次,发现水里面的硝酸盐的含量与之前没有什么变化,也没有多余的亚硝酸盐产生,因此这个条件下的水还是比较安全的,没有产生亚硝酸盐。又将水加热达到52次以后,这次用的是桶装的水,水中亚硝酸盐的含量仅为0.0023mg/L,也没有太大的危害。
也有人将我们平时用的饮水机的水反复的加热,发现水中致癌物质的含量会逐渐增加,加热到181次后,水中亚硝酸盐的含量增加了5倍。正常情况下,一般没有人会把水烧开100多次以后再喝吧!加热181次后,水中含有的亚硝 酸盐的含量增加到3.53微克/升,要引起中毒更差得远了。按亚硝酸钠计算,人要吃下大约0.2克才会出现亚硝酸盐的中毒症状,这相当于喝下了几万升这种水,那还得了!也不太现实!
综上,可以看出,对于反复烧开的千滚水会致癌的说法并不可靠!但是这并不意味着支持大家喝反复烧开的千滚水,毕竟水放置时间过久也是会被微生物污染的。因此还是建议每天喝新烧的水,每次烧水不要太多,每天饮水量建议2000ml,每天烧一壶水就够了。