紫菜虾皮蛋花汤的做法步骤

1. 紫菜片，做为产地我得告诉我们北方朋友。千万不要再直接煮，紫菜要洗滴。以前紫菜是在水潭边洗或脚踩然后挂模晒干，现在虽然用技术机洗烘干但还是不是很干净的

2. 泡水十分钟手搓洗下捞起，尽量挤出水份

3. 虾皮，这个也是要洗滴！（咱北方朋友基本都是直接煮要注意）洗洗去掉渣质。（买虾皮千万注意不是越白越好，相反越白越不能买，经漂白滴）

4. 锅下油把切好的红葱头（青葱晾干后的头）或青葱下锅炸成葱油。后倒出备用，锅里留一些油

5. 蒜苗洗净切段

6. 把洗净挤干水的虾皮倒下，油炒爆香炒。直到虾皮成焦黄色闻到香味

7. 下水，倒进紫菜。加上调味及姜片

8. 水开，试试味道。把打好的蛋液轻轻倒入，几秒后推散防蛋液结一起。撒上蒜苗段

最后把葱油倒入搅拌下。