说起麻花，大家都吃过吧，这是人人爱吃的一种零食，麻花吃起来香甜又酥脆，口感挺不错的那么你们吃的麻花，是自己在家做的，还是在外面买的呢，反正我家麻花从不出去买的，因为自己在家做的麻花，里面不放各种添加剂，吃起来香甜酥脆，比买的还好吃，想吃麻花就不要出去买了，教你在家做香甜酥脆的大麻花，下面我们就来说一说关于炸酥软麻花的做法和配方?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

炸酥软麻花的做法和配方

说起麻花，大家都吃过吧，这是人人爱吃的一种零食，麻花吃起来香甜又酥脆，口感挺不错的！那么你们吃的麻花，是自己在家做的，还是在外面买的呢，反正我家麻花从不出去买的，因为自己在家做的麻花，里面不放各种添加剂，吃起来香甜酥脆，比买的还好吃，想吃麻花就不要出去买了，教你在家做香甜酥脆的大麻花。

香酥麻花的配方：

高筋粉一斤

小苏打三克

炮打粉三克

花生油50克

鸡蛋一个

白糖一百克

盐5克

水180克

香酥麻花的做法：

先用水把盐和白糖全部融化，再加入鸡蛋和花生油搅拌均匀备用。

把小苏打和炮打粉加入面粉搅拌均匀，然后倒入混合水活成面团，揉至光滑没面疙瘩，然后盖起来省上十分钟。时间到了后分成了50克——100克的面胚（大小跟据自己的喜欢）。分好就可以开始做麻花胚了，用两只手从中间往两头搓面胚，搓的时候不要太着急，用力要均匀慢慢往两头搓，搓的要一样粗细也不能搓断了，我一般搓到和家里用筷子一样粗就可以了。然后用两只手各按着一头往反方向搓，搓一下用手抓着两头提起来再放直再往两头搓，感觉到搓的劲道可以了就把两头合在一起提起来，这时已经拧成第一道，然后在把合在一起的两头穿进去另一头里面，这时麻花胚已经做好了。

起锅烧油，油温烧到150度，关火下麻花胚，下到锅里不要动它，至到它漂浮起来再开火再翻动。炸至色泽由黄到浅红色就可以出锅了。（有条件的出锅后刷点蜂蜜撒上点耶蓉更好吃更好看）

备注：做麻花开始学最难的是搓劲，开始一定不能心急慢慢来。大家有什么不明白的可以私信我，知无不言！定教会大家。