那先聊聊大红袍吧，大红袍这名字很有意思，据说是说有个秀才进京去赶考，在经过崇安县（现武夷山）时病倒了，刚好被一方丈遇到便将其带回庙中救治，方丈将九龙窠采下茶树叶子泡了茶水给秀才喝，后来没几天秀才就康复了，进京考试高中状元，因此回来报答方丈，同时带了茶叶进京想献给皇上，恰好皇上这时病了，怎么治都不好，后来喝了这个茶，病就好了，于是御赐红袍一件并让状元带去批在树上，同时封为御茶，年年进贡。后来这茶就被称为大红袍了。
武夷山的岩茶为保证茶叶品种单一性不发生变异，大多采用纤插，无性繁殖，属于半发酵茶，隶属青茶（乌龙茶），下图为品种，一起发芽，一起长叶，可机器采摘
当然大红袍只是一个统称，市面上卖的大红袍是大多是我们说的拼配茶，它不是单一品种的茶制作而成的，
武夷山的茶大部分有具体的名字，比如水仙，它的口感汤色柔滑，有明显的兰花香，陈放多年的水仙滋味最佳，（吴三地水仙种于上世纪60年代，树龄老，故称老枞水仙）在例如肉桂，香气浓郁，似桂皮香，口感醇厚绵长。武夷有一句俗语“香不过肉桂，醇不过水仙”，
武夷山的茶叶品种有一千多种，其中还有一些像水金龟，铁罗汉，半天妖，白鸡冠，这是是比较出名的小品种，茶量不多，口感因人而异，各有特色。
武夷岩茶价位高低不等，有几万以上也有几百的，价高的主要是以景区范围内的茶叶为主，比如以景点 茶叶品种为例的牛肉（牛栏坑肉桂），马肉（马头岩肉桂）特点地理环境比较好，茶树龄较老，茶叶不错，价格有炒作成分，价低者多为武夷山个个村镇的茶叶，因环境不同，口感风味各有差异
武夷岩茶还有火工区分，低火烘培的茶叶大多带有清香，类似兰花香，蜜桃香，叶底带有绿叶红镶边，（图为：白鸡冠，轻火，绿叶红镶边）
中足火烘培的茶叶会有有奶油香，叶底带有黑褐色，蛤蟆背是一个很典型的特点
高火烘培的一般较少，叶底乌黑，碳焦味明显。 其实喝茶是喝自己喜欢的，没必要去讲究名气，有时间可以来武夷山自己淘淘茶，多喝，才可以找到属于你的那泡茶 。
先介绍一下正山小种和金骏眉的产地，桐木村，桐木村位于武夷山国家级自然保护区内，是武夷山风景名胜区九曲溪的源头，华东六省一市最高峰--黄岗山（海拔2658米），就在此处
瞭望台风景-裂谷
桐木关-福建与江西交界处
地处闽赣交界，距离市区65公里，距离三姑度假区48公里，全村有山林面积31.5万亩，人口1578人，有12个村民小组（皮坑-团基洲-古王坑-麻粟-龙渡-半山-三港-七里-挂墩-江墩-庙湾-关坪）散落的分布在南北长35公里，东西宽25公里桐木大峡谷断裂带内。
平均海拔1000米，风景迷人，有“蛇的王国”“鸟的天堂”“昆虫的世界”之称，被联合国教科文组织接纳为“世界生物圈保护区”。
区内猴子
正山小种红茶也有一个传说，在明末清初的时候，有一支军队路过于此，晚上驻扎于今天的桐木村，睡在用来制作茶叶的青楼上，（这里的青楼指的是晾晒茶叶的木楼，俗称青楼）
当地茶农未曾见过如此动乱场面，逃于山上，当天已采摘的茶青没有来得及制作茶叶，第二天茶叶已然变红。为了挽回损失，茶叶经过揉捏后，就直接用火烘干，由于制作匆忙，柴火采用马尾松（含油脂，易燃烧的特性），烘干后茶叶吸附到了松烟味，制成的茶叶运往镇上销售，竟意外的被来此淘宝的外国人喝到，本是无心之作，确倍受欢迎与喜爱，接下来订单逐年增多，于是整个桐木村每年都生产此种茶叶，才可勉强满足市场的需求，也使得桐木正山小种常年出口海外，墙内开花，墙外香。
（桐木村部至今还留有天主教堂，国外传教士建造，大概百分之五十的村民是天主教徒，有礼拜，也过圣诞节，平安夜）
这个茶就名为“小种”（意为小叶种菜茶），而正山小种的“正山”二字，是后期外地人纷纷以此种工艺加工制作，以次充好，也名为小种，然后出于一种地域保护，以保护区范围内的茶，命名为“正山小种”，出了范围内的命名为“外山小种”（不过现在市场也是这样的，外地茶也叫正山小种，而且价钱还比真正的正山小种贵，主要还是因为原产地茶叶满足不了市场需要，现在市面上百分之80的，都不是桐木的）
桐木红茶的工艺为萎凋-揉捻-发酵-烘干，茶叶是以种子繁殖生长，不是单一品种，又以其品种多样，奇奇怪怪，故称奇种，俗称菜茶（正因如此，金骏眉外形不可能是纯金黄色，金字由来也不是这个原因，下面会细说）。现在主要分为两种工艺，以松烟香为主的传统工艺，代表茶：正山小种，和无烟碳培的新工艺，代表茶：金骏眉。
正山小种原料标准为一芽三四叶，之所以有松烟香，主要是在萎凋和烘干的过程中燃烧马尾松（马尾松一般选用图下这种大松木）
这种松木制作的正山小种，松烟醇厚，沉于茶中，松枝和松针制作的就较轻浮，刺鼻）
，产生松烟，利用茶叶易于吸附气味的特质，茶叶就会带有松烟香，早期的正山小种都是出口的，（英式下午茶，就是以正山小种加牛奶调制而成）所以后期有进行切割，筛选，分为一级，二级，四级，现在只有一些大茶企会分等级，茶农或者较小茶企就只有一种等级，
如图下，
正山小种香气为醇厚的松烟香，滋味似桂圆汤，尤其是存放多年的，尤为明显。可做奶茶和冰红茶，口感具佳。
金骏眉（单芽）
05年诞生，后起之秀，在09.10年几乎红遍全国。
名字由来，03年有两位北京茶客来到桐木村，见此环境如此之好，为何只有正山小种，这种粗枝大叶（三四叶采摘）的茶叶，而不见以芽头为原料制作的高端茶叶，于是建议当地的制茶师梁骏德师傅制作，奈何芽头难采，茶农不愿意采摘，只能一拖再拖。
到05年6月22日才利用夏茶制作了当时的第一泡以芽头为原料的茶叶，茶叶制作出来总不能没有名字，于是两位北京茶客观外形秀气似眉毛，取一“眉”字，又因制作人为梁骏德师傅，故取一“骏”字，名为骏眉。而后又采摘一芽一叶，一芽二叶为原料制作，口感香气皆是好喝，可不能都以骏眉命名吧，于是想到古人以金银铜，划分等级，体现尊贵。
于是就有了金骏眉，银骏眉，铜骏眉（08年铜骏眉以更名为赤甘，“赤”为红色，“甘”形容口感甘甜。一芽二叶初长，较嫩者为小赤甘。一芽二叶，较粗大者为大赤甘。小者甘甜，大者滋味醇厚），
图为鲜叶采摘标准
金骏眉外形以金黄，褐，银，黑四色相间，（市面上纯金黄色的不是金骏眉，记住金骏眉树种是奇种，因为品种原因，它是不可能是纯金黄的）条索紧结，
汤色呈琥珀色透亮，开泡蜜香悠悠，汤水甘甜醇厚耐冲泡。
叶底呈现古铜色
桐木村位于国家级自然保护区内，进区设有关卡，没有熟人去保护区管理所报备，是无法进入的。（需要进入可以找我，放心我不会把你卖了的， ）
读到这里你们应该对大红袍，正山小种，金骏眉有了大概的了解，还是那句话，想了解茶叶的特性还是要到当地去品尝品尝，真正喝过正宗的，你才算喝过，才能找出你喜欢的那个茶。
中国茶类众多，按发酵程度可分为六大茶类，其中福建省就有四大茶类；
世界红茶的始祖——正山小种，就在福建的武夷山自然风景保护区；
除了正山小种，金骏眉也是桐木关红茶代表；其汤色金黄澄亮，花果蜜香，深使茶友喜爱；
虽然正山小种和金骏眉在外形和口感上有很多区别，但还是有很多茶友容易混淆
本文就从以下几个方面分别介绍，以便大家选择适合自己的红茶
1、诞生时间的区别
正山小种也称普拉山小种，为世界红茶始祖，距今已有400多年的历史；
为了区别外山小区，桐木关采用当地独有的松柴熏制；使其形成了独特的工艺风格并传承至今；也称作“烟小种”；
干茶黑色，茶汤深红，有独特的桂圆香。因烟熏味道不太适合国人，早期主要销往海外；
相对来说金骏眉还很年轻，创制于2005年，在正山小种的基础上研发制成；
取消了传统的烟熏工艺，发酵度相对轻，但保留了自然的花果蜜香，由于没有了烟熏味，迅速在全国流行开来；
2、制作工艺的区别
金骏眉部分沿用了正山小种的传统制法，少了烟熏工序；关键点在于发酵和烘干环节；
发酵时间长了，跟正山小种无异，发酵度太轻了，又容易产生苦涩；所以在萎凋时，茶青由鲜绿色转为暗绿色即为刚好；
烘干是金骏眉产生蜜糖香的关键，对于时间和温度的把握至关重要；
正山小种则采用传统的萎凋和烘焙技艺，使用松柴进行烟熏，此工序成本高，工艺复杂，因此造就了其独特的桂圆香；
由于松柴资源有限，又研制了新工艺正山小种，即减少或去掉烟熏环节，这让新工艺正山小种也具有了花果蜜香；
3、原料的区别
金骏眉的原料只采单芽，不要叶片，而且是要茶树刚刚长出来的嫩芽，一个熟练的采工，一天也很难采一到一斤茶青；
正山小种的原料则采一芽三叶。
4、外形的区别
金骏眉的干茶外形就像眉毛，细长且粗壮，黑褐色过渡均匀，金色毫尖略显；
正山小种的外表通体乌黑，紧结粗壮，表面好似有一层白霜，质感强；
5、香气、口感的区别
金骏眉较正山小种更为甘甜、香气馥郁，汤感绵软细腻顺滑，蜜香兰香直抵心肺；
正山小种则带有明显浓重的松烟味，桂圆香自然；
新工艺正山小种和金骏眉很相似，都有花果蜜香，但不及金骏眉明显，因为原料不及金骏眉细嫩，层次感更高，别具风韵；
6、茶汤颜色的区别
如果都用100℃的水冲泡，金骏眉冲泡的颜色像色拉油一样金黄澄亮，茶汤较淡。
正山小种的茶汤开始时红艳透亮，数泡后红色逐渐减弱到金黄透亮；
7、叶底的区别
10泡后的金骏眉，饱满的单芽会一根根沉在杯底；
正山小种的叶底呈古铜色，伴有青褐色，闻之有自然清香味道；
8、耐泡度的区别
虽然采用细嫩茶芽制成，但好的金骏眉基本都可以冲泡10泡以上。
正山小种大约冲泡8泡左右，如果是百年老枞或野生正山小种会更耐泡一些。
