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饼干是用什么面粉（饼干是怎么做的）
饼干是用什么面粉（饼干是怎么做的）
2024-11-06 12:16:06  作者:罗豆浆  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/liz485389.html

饼干的原料是低筋面粉，因为低筋面粉中的蛋白质含量比起其它面粉要低一些，这样制作出来的饼干就会松软可口，而且在烘焙的工程中，面粉的体积会膨胀，吃起来也更加好吃，下面我们就来聊聊关于饼干是用什么面粉?接下来我们就一起去了解一下吧!


饼干是用什么面粉

饼干的原料是低筋面粉，因为低筋面粉中的蛋白质含量比起其它面粉要低一些，这样制作出来的饼干就会松软可口，而且在烘焙的工程中，面粉的体积会膨胀，吃起来也更加好吃。

不过也不是一定的，若是想要做苏打饼干这种薄而脆的，那么也是可以用高筋面粉的，因为它的筋度大，在制作的时候能起到支撑的作用，可以更好定形，口感也更脆。

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