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在这炎热的夏季天天吃一些清淡的,吃多了也会感觉厌倦但是又不喜欢油腻,所以凉拌菜就成了最受欢迎的菜品了,今天就为大家分享一道“了;凉拌青椒皮蛋”的做法,清爽而不腻下酒下饭都非常不错。
下面就为大家分享一下详细做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【青椒皮蛋】
1.处理食材:准备皮蛋4个,剥去外壳清洗干净后,切成均匀的小块摆放在盘中备用。
2.配菜:青红椒一小把,在清水中洗净后捞出,先切去辣椒蒂,再切成辣椒圈,大蒜几粒,用刀背拍散后切成蒜末。生姜一小块,先切成薄片,再改刀切成姜末,把所有配料搅拌均匀备用。
3.激油:锅内加入适量的植物油,油温升至七成热时起锅,把热油泼在准备好的配料中,热油能瞬间激出配料的香辣味。
4.调味:接着在盆中加入食盐2克、味精1克、白糖少许、生抽5克、陈醋5克、搅拌均匀然后把调好的料汁均匀淋在盘中即可。
好了这道简单又过瘾的家常凉拌菜就做好了,喜欢的朋友看尽试一下吧。
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