冷冻虾和鲜虾的区别(鲜虾和冻虾哪个好)
冷冻虾和鲜虾的区别(鲜虾和冻虾哪个好)
2024-11-06 06:42:05  作者:心甘情願  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/cgp170880.html

海产品的新鲜度对于长时保存和长途运输的要求比较高,因而衍生出了多种不同的海鲜处理方式。不如今天我们就来聊聊关于虾常见的冷冻方式。

人人都爱吃生猛海鲜,把生猛和海鲜联系在一起,恐怕是人们对“鲜”的最高期待了。的确,活的海鲜必须“生猛”有活力才是吃“鲜”的最高境界。但是,真正经常吃海鲜的人会发现,我们长期市场上买到活的虾等为什么一离开商贩的水面就死掉呢?而且烹饪时候总是有股腥臭味道而且肉质发空呢?


其实,当虾更换了生长环境,它们就会不吃不喝,会一直消耗自身的脂肪成份。这也就是为什么现在的市场活鲜的肉都不饱满了。单说保持“鲜活”的运输过程,是要保持低温高氧的环境中,降低虾的生命活力,来保存的。然后来到水产市场或者超市后,为了让它们生命保持更长,还需要大量的各种“添加剂”激发延长它的生命。

所以这些所谓的鲜虾,并不一定是真实口味上的鲜。

当这些虾捕捞后,存活的时间很短,因此业者运送途中必须在水上添加保鲜剂和磷酸等保水剂,防止腐败并让虾维持晶莹剔透,口感脆爽,甚至更不令添加漂白水阻止虾肉变黑,保持良好卖相。


冻鲜,是指急冻后在-18℃以下储存的海鲜。冻鲜的好处是中心温度迅速下降至-18℃而达到完全冻结,令水份完全固化,阻止了因流动性所造成的质量变动,确保了海鲜的营养与质量。

关于海虾不同肉质及特点又分为船冻和船熟。

船冻海虾 的优点是料理方式多元,未经处理、烹煮,有更多烹饪可能性;但购买时的重量常常包含水分,烹饪时间也更长。针对生冻海鲜重量上的缺点,鲜疯族的始终坚持生冻海鲜干冻无冰,分量实打实,给予客户最好的消费体验。

船熟海虾 以盐水煮熟后再进行冷冻,由于其在海鲜最鲜活饱满时迅速超低温急冻,完全保持了海鲜的鲜嫩肉质,其优点是好保存、常见,可整只进口,易保持外型完整,肉质鲜嫩,烹饪时间短。熟冻是目前最为常见、稳定的海鲜处理方式之一。


有的海鲜肉质不适宜生冻,必须进行熟冻方能保持最佳口感。尤其是带壳的海鲜如虾、蟹、龙虾及贝类等,除了活鲜之外,主要就是以熟冻处理。生冻会导致细胞壁内外不均衡,肉质收缩影响口感。

  • 在剪映如何自己抠图(剪映教程剪映怎么抠图)
  • 2024-11-06剪映教程剪映怎么抠图  首先呢,剪映本身并没有抠图的功能,所以不能把人物图像抠出来,这是由剪映的自身定位所决定的,它的主要功能还是是在视频剪辑上剪映教程:剪映怎么抠图?  其次,如果非要把人物从图片中抠出来,有两种方法可。
  • 浅蓝色外穿内搭什么颜色好看(让你的美更知性)
  • 2024-11-06让你的美更知性文:洛薇Hi,我是洛薇,继续我们的时尚穿搭之旅,变美永远不迷路▼夏天的深蓝色,如何搭配?今天,是实操分享深蓝色的美,属于知性女人不谙世事,不懂沉浮,永远读不懂潜藏的深意与内涵对于它,是日久见人心之后的。
  • 温暖的弦张钧甯穿搭表(温暖的弦张钧甯妆容是怎么画)
  • 2024-11-06温暖的弦张钧甯妆容是怎么画[闽南网]温暖的弦张钧甯妆容怎么画?最近热播的电视剧《温暖的弦》不知道大家有没有看,尽管已经被剧情虐到了,但是还是奔着张钧甯小姐姐继续追下去这部剧一开播,关注最多的就是她的衣品,据说两集换了十几套,除。
  • 高速爆胎怎么办(高速爆胎正确处理窍门)
  • 2024-11-06高速爆胎正确处理窍门车在高速上爆胎应该握紧方向盘,等车辆自行停稳,一般等到速度降下来时才可以轻微转动方向盘靠右停车,并在停车后做好安全防护,打开双闪灯,穿上反光背心,在200米后放置三角警示牌等待救援车在高速上爆胎一定不。
  • 杨紫演什么电视剧火了(难怪杨紫演什么火什么)
  • 2024-11-06难怪杨紫演什么火什么难怪杨紫演什么火什么,她的母亲是《甄嬛传》中的她,好低调!现在很多网友看到自己喜欢的男艺人在影视剧中“谈恋爱”都会有些不高兴,可是有一位女艺人,无论她跟谁组cp都不违和,而且粉丝们也乐见其成,她就是杨。
  • 学历提升五种方式区别(学历提升有几种方式)
  • 2024-11-06学历提升有几种方式提升学历有五种方式,可以通过参加普通高考,自考,成人高考,远程教育,电大获取学历,毕业证书国家承认,学信网能查,考生可结合实际情况选择适合的学历提升方式1、普通高考参加每年6月份举行的全国普通高校招生。
  • 秋冬季适合吃的鱼(秋风凉多吃鱼)
  • 2024-11-06秋风凉多吃鱼#别样味道#“秋风凉,鱼儿肥”,进入秋季以后,随着早晚天气的寒凉,水温也开始转凉,这个时节的鱼儿为了积蓄能量过冬,也开始大量觅食和积攒体能,因此这个季节的鱼儿是比较肥美的进入秋天以后,因为天气冷暖变化。
  • 罗云熙新剧即将拍的(罗云熙又有新剧了)
  • 2024-11-06罗云熙又有新剧了罗云熙是不是有新剧要开机了?据悉将要进组拍摄的这部剧也是罗云熙首次出演霸道小总裁的角色,看来一个男演员在事业上升期,总是少不了这样的角色,进而彰显男主在这样剧中虽然霸道但是迷人的一面不过,罗云熙也算是。
  • 古代给宠物取什么名字(古人如何给宠物取名)
  • 2024-11-06古人如何给宠物取名近日,中国第一历史档案馆新馆向公众开放,在近470万件数字化档案中有一件“奇妙”展品——清朝的犬名册、猫名册宠物的命名方式十分有趣:①有的根据颜色,如金橘、银虎、墨虎;②有的充满花香,如栀子、芙蓉、玫。
  • 绑着的螃蟹怎么洗(绑着的螃蟹清洗方法)
  • 2024-11-06绑着的螃蟹清洗方法先在盆里倒些白酒,把螃蟹放进去,注意容量要没过螃蟹,半小时后用刀把螃蟹上的绒毛刮几下,再拿刷子刷几次把绑蟹的绳子解开,用手把蟹的螯肢固定,掰开肚脐后可以看到里面有很多软毛,而这些毛容易夹有污渍,要打开。
  • 呦西日语什么意思(呦西日语的意思)
  • 2024-11-06呦西日语的意思哟西是一个常见的日语口语词,意思是好、很好,多用于夸赞、称赞、感叹等等带有赞叹语气日语(Japanese)又称日本语(にほんご),为日本国的官方语言,母语人数有1亿2500万人,使用日语的人数占世界人。