又到了天寒地冻的季节,顶着寒风冷气回到家里,就想吃点儿热乎乎的吃食,那么火锅就是首选了,火锅食材多样,口味丰富,深受人们喜爱!那么烫菜相比火锅来说要更为简单快捷,味道也不比火锅差,更适合人口少的家庭。今天就给大家推荐家常烫菜的做法。
相信基本上大家都吃过烫菜,我们来准备食材
火锅丸子 牛肉丸子 香菇
豆腐 白菜 小油菜
宽粉 莲藕等(各种大家喜欢的菜可随意添加)
配料 火锅底料 郫县豆瓣酱
葱 姜 蒜瓣 鸡粉
做法 1 各种食材清洗干净, 白菜掰成小块,香菇切片,莲藕削皮切薄片泡到清水里防止氧化变黑,豆腐也切成薄片,放一边备用。
2 锅内加入清水烧开,把所有的食材分别入开水汆烫,(记住这一步很重要,一般大家没有这一步,都是炒好料就直接煮菜了,大家都知道冷冻的食物会有细菌,那么烫一下即可杀菌又能令蔬菜翠绿可口)。
3 炒锅加少许食用油,油热放葱姜蒜炒香,放一大勺郫县豆瓣酱炒出红油,依据个人口味放火锅底料适量翻炒出香味,加水或鸡汤烧开,煮两三分钟,用漏勺把里边的渣滓捞出,下入烫过的食材煮片刻,加入适量的鸡粉,尝尝咸淡,如果感觉淡再加一些盐,喜欢吃芝麻酱的可以调入一些芝麻酱,出锅即成。
香辣又味美,暖心又暖胃,让人浑身舒爽的烫菜就好了!