过年啦，春节长假在家里，上班族总是想整点花活儿，而给餐桌上来点新花样。自从有了空气炸锅，方便快捷又干净，整不了大餐咱就整个美味小食！最开始新手上路也经常翻车，想做一个戚风蛋糕，最后出锅的成了“气疯”蛋糕。但熟能生巧，久而久之啥都能露两手了，给大家分享一下我春节的收获！

（一）早餐系列

1、吐司奶酪卷

食材准备:

吐司片、芝士碎 、火腿 、鸡蛋 一枚、植物油(喷油壶装)、硅油纸 一张、牙签。做法步骤:

1.把火腿切成丁，和芝士碎混合在一起备用;

2.打一个全蛋的蛋液备用;

3.把吐司片用擀面杖擀薄;

4.取适量的馅料放里面，卷起来，用牙签别上封口;

5.把蛋液均匀裹上去;

6.在空气炸锅的炸篮里铺上一张硅油纸，码入芝士火腿卷，适量喷一点植物油;

7.设定温度180°℃，时间10min;

8.在5分钟左右时，暂停取出，用筷子翻一下面;

9.时间到，美味装盘!

2、红薯饼

食材准备:

红薯300克、食用油75克、鸡蛋2个。

做法步骤:

1.南瓜切块，不用煮熟;

2.倒入鸡蛋，搅碎揉成团;

3.拍成饼状，3公分大小;

4.刷油放入空气炸锅，180°℃、15分钟;

5.表面金黄、酥脆、里面软糯拿出装盘食用。

（二）午晚餐篇

1、秘制烤鸡翅

食材准备:

鸡翅8个、葱丝姜丝少许、花椒大料少许、料酒勺、生抽一勺、蚝油一勺、盐少许、蜂蜜少许。做法步骤:

1.鸡翅洗干净后,用厨房纸吸干表面水分;

2.然后用小刀将鸡翅正反两面划两小刀方便入味,之后在装有鸡翅的容器中放入切好的葱丝姜丝，放入适量的花椒大料，再调入料酒、生抽、耗油、盐、刷上一层蜂蜜，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱。腌制两个小时以上;

3.将腌好的鸡翅摆放在空气炸锅的炸篮内，烤温调到200度，烤20分钟;

4.烤10分钟的时候，打开空气炸锅，把鸡翅翻面，鸡翅表面再刷一层蜂蜜，让表面更酥脆;

5.鸡翅烤好装盘，最后可以根据个人口味撒上一些孜然粉、辣椒粉，不加也非常的好吃，外焦里嫩。

02脆皮五花肉

食材准备:

五花肉、金针菇、生菜、香辣酱、料酒、酱油、蚝油、酱油、孜然。做法步骤:

1.五花肉直接切成薄片(不要太薄，不然会有点干);

2.将料酒、酱油、蚝油、香辣酱和孜然混合，腌制20分钟;

3.在炒锅底部盖上锡纸，放上金针菇的顶部，在200度平铺10分钟左右，不要把肉堆起来，翻面，烘烤5分钟左右。

温馨提示:配上生菜不油腻~

3、炸豆腐

食材准备:

老豆腐500克、小米辣3个、大蒜3瓣、香菜两根、酱油两勺、糖半勺、食用油少许。做法步骤:

1.豆腐用水洗干净切块、晾干后将豆腐表面刷一层油;

2.小米辣、大蒜、香菜切碎末放入碗中，加入酱油、糖搅拌均匀备用;

3.空气炸锅准备好，放入吸油纸，将刷好油的豆腐码放到空气炸锅中，温度调至200度，定时8-10分钟，翻面后再根据豆腐颜色定时4-6分钟;

4.待豆腐两面焦黄，将豆腐取出码放到盘子中，淋上提前准备好的料汁。

空气炸锅做出来的豆腐外焦里嫩，加上灵魂料汁。味道鲜美，百吃不腻，营养健康，手残党也可操作。

三、零食甜点篇

1、烤梨

食材准备:

雪花梨/皇冠梨(尽量选择个大、汁水多、口感清脆的梨，口感软糯的酥梨不要选)、锡纸、冰糖2-3粒、枸杞3-5粒、纯净水适量(有条件的还可以放红枣、百合、川贝、银耳)。做法步骤:

1.将梨洗净，3:1切开(切掉部分留下备用);

2.挖掉梨核和部分果肉;

3.放入冰糖、枸杞、部分果肉、纯净水，将切掉部分盖上;

4.严密裹上锡纸，放入空气炸锅，200°℃，40分钟即可享用。

梨水清甜、梨肉软糯，在高温的作用下完美地融合在一起，寒冷的冬天，配上一口热乎乎的烤梨，消除一天的疲惫。也可放入红枣、百合、川贝、银耳等，滋阴养肺，是老人、孩子冬日的滋补佳品。

2、榴莲酥

食材准备:

新鲜榴莲肉300g、鸡蛋1个、白糖20g、白芝麻20g 、蛋挞皮10个。做法步骤:

1.将新鲜榴莲肉用叉子压成泥 ;

2.将10g白砂糖加入榴莲肉中;

3.冰箱里取出蛋挞皮，撕去外层锡纸;

4.带着一次性手套将备好的榴莲肉放入蛋挞皮里面;

5.将蛋挞皮像包饺子一样，将封口捏好;

6.将鸡蛋打破，取出蛋黄打散，将蛋黄液轻轻刷在蛋挞皮上，在撒上几颗白芝麻粒;

7.空气炸锅180度，提前预热2分钟，将包好的蛋挞。放入里面，烤10分钟;

8.时间到后出锅装盘，一份酥到掉渣、满屋飘香的榴莲酥就做好了。

3、纸杯蛋糕

食材准备:

鸡蛋3个、 椰子油(橄榄油/玉米油)适量、白醋(柠檬汁)适量、白砂糖60g、牛奶90ml、普通面粉(低筋最好)90g。(6个蛋糕的量)做法步骤:

1.蛋黄与蛋清分离;

2.在蛋黄中加入90ml牛奶/90q面粉(面粉最好过筛)，搅拌蛋黄液至没有颗粒状物(没过筛就多搅搅)，放一旁待用;

3.蛋清液加入少量白醋(去腥)打发，打发过程中分三次加入白砂糖，打发至提起打蛋器拉出立直的角;

4.蛋黄面糊液倒入蛋清打发液中，上下翻动，搅拌均匀，千万不能画圈搅拌(容易消泡);

5.将一次性纸杯，杯口向下1CM剪掉(可以根据自己炸锅深度调整)，把椰子油均匀涂抹在纸杯侧壁上，防止无法脱模;

6.将搅拌好的面糊倒入纸杯(据杯沿最少1CM)，振几下振出里面的大气泡，同时使液面平正，放入空气炸锅，蛋液据炸锅沿高度最少2cm(血的教训!!!第一次做太满了，差点拽不出来);

7.空气炸锅160°7分钟转140°7分钟(没法调节时间温度的炸锅请小心尝试)

没有什么问题是一顿美食解决不了的，如果有，那就用两顿美食！