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“香菇炖老母鸡，香菇和鸡肉搭配在一起口味特别清香，而且因为其营养价值特别高，鸡肉本身一直被人们看着是滋补身体的好东西，而香菇也是养生保健必不可少的食物之一，两者都具有很浓的香味，搭配在一起做成香菇炖鸡汤，营养又美味。寒冷的冬天来上一碗热气腾腾的鸡汤，那叫一个满足； 香菇具有丰富的蛋白质，低脂肪，多糖，多种氨基酸和多种维生素的营养特点。香菇还具有美容，安神，健脾胃和补肝肾等功效。女性吃香菇那是极佳的养生美容食材之一。香菇还主治食欲不振，身体虚弱，形体肥胖，肿瘤疮疡等病症； 鸡肉蛋白质含量比较高，并且容易被人体吸收入和利用，有利于增强体力，强壮健体的作用；”

主料

老母鸡(0.5个) 干香菇(100克) 红枣(1汤匙) 枸杞(1勺)

辅料

盐 (1勺) 生姜(1块) 大蒜(1棵) 香叶(1个) 香料 (1勺) 大葱(1段) 料酒 (1勺)

厨具

砂锅

分类

干香菇，提前一晚，泡上；

准备老母鸡，半只；真正的土货，鸡肉紧实，还有好多的蛋蛋；

准备其他辅材；

香菇，沥干水分；

把香菇和3中的辅材，全部放进炖锅里；

放入适量的清水，淹没鸡；

放入一勺的料酒；

大火烧开，后慢火炖，4个小时；

中途翻动下；怕水溢出，用勺子卡住，基本就不会了；

用筷子夹起来，戳下，肉已经软烂，就可以了，放入适量的盐，调味；

出锅……

美味，鲜美的，营养的老母鸡香菇汤，来吧～～

小窍门：

雨夕碎碎念： 1、鸡的选择很关键，用老母鸡炖出来很香，肉质很有嚼劲。 2、香菇要用干香菇，提前泡发。 3、生姜一定要放，不可省略。