先把黄豆洗净泡水大约20小时,中间换水清洗,接下来我们就来聊聊关于肉豆正宗做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
肉豆正宗做法
先把黄豆洗净泡水大约20小时,中间换水清洗。
肉皮开水下锅煮下,把上面的毛拔掉,切成片或者条状。葱姜辣椒洗净切好备用。
热锅凉油把花椒放进去,小火炸出香味后取出不用,然后把处理好的葱姜辣椒、八角放进去炒下。
接着把处理干净的猪皮放进去翻炒后依次加入黄酒、白酒、生抽、老抽、食盐。注意盐稍微少些,以防味道太重。
把泡好的大豆放入翻炒后加入适量的水、超过豆子就可以。
大火烧开后慢火炖大约45-60分钟左右,中间记得要翻炒下以防糊锅底。
吃之前试下盐的大小,不够可以在放些,喜欢味道更鲜的可以放些鸡。