先把黄豆洗净泡水大约20小时，中间换水清洗，接下来我们就来聊聊关于肉豆正宗做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

肉豆正宗做法

先把黄豆洗净泡水大约20小时，中间换水清洗。

肉皮开水下锅煮下，把上面的毛拔掉，切成片或者条状。葱姜辣椒洗净切好备用。

热锅凉油把花椒放进去，小火炸出香味后取出不用，然后把处理好的葱姜辣椒、八角放进去炒下。

接着把处理干净的猪皮放进去翻炒后依次加入黄酒、白酒、生抽、老抽、食盐。注意盐稍微少些，以防味道太重。

把泡好的大豆放入翻炒后加入适量的水、超过豆子就可以。

大火烧开后慢火炖大约45-60分钟左右，中间记得要翻炒下以防糊锅底。

吃之前试下盐的大小，不够可以在放些，喜欢味道更鲜的可以放些鸡。