将原豆放入泡豆池进行浸泡。南海网记者 徐静涵 摄

南海网、南海网客户端海口4月26日消息(南海网记者 徐静涵)“经过检验合格后，25日正式开始工业化生产豆芽，第一批豆芽29号就可以上市发售。”为实现豆芽工厂化、规模化生产，海口市菜篮子集团联系省外多家具有工业化生产豆芽经验的企业，联营筹建海口市新苗豆业有限公司，已于3月31日试生产，4月26日上午，南海网记者前往该厂探秘工业化豆芽生产全流程。

工业化生产豆芽将压缩“无根豆芽”市场 市民更放心

豆芽一直是老百姓餐桌上的家常菜，但由于海南常年高温，对豆芽产量会造成一定的影响，不少不法小作坊采用“无根水”生产出的“无根豆芽”也成了海南人餐桌上的隐患。

据海口市新苗豆业有限公司执行董事王大璞告诉记者，“无根豆芽”不仅产量高，而且色白、根粗、外观诱人，但却对人体有极大的危害。为了保障市民的餐桌安全，同时通过工业化生产来提高产量，新苗豆业与省外企业合作，引进先进技术的同时，从国外进口先进设备，从黑龙江引进原豆，经过科学生产，为市民吃到放心豆芽做出努力。

王大璞带领记者一行换上专门的衣服与鞋套，步行经过消毒池后进入了豆芽生产车间。在车间内，王大璞详细向记者介绍了工业化生产豆芽的全过程。据介绍，生产大致分为四个阶段：预处理、栽培、清洗以及包装保鲜。

去皮豆芽前期优惠力度大 精拣分装后约0.9元/斤

据了解，海口市新苗豆业有限公司是一家集豆芽生产、加工、分拣、配送、销售、技术研发于一体的综合性企业，也是海南首座工业化豆芽厂，产品辐射海口及其周边各县城和乡镇。随着工业化生产的推进，车间里产出的豆芽将在全市265家平价菜店进行销售，下一步，工业化生产的豆芽将被列入海口市“一元菜”工程中作为后备菜品。

“与市面上目前销售的小作坊生产豆芽不同，工业化生产出的豆芽经过输送带的振动，已完成去皮。”据王大璞介绍，29日即将上市的豆芽分为黄豆芽与绿豆芽，以精拣后的小包装面世，将先行投入海口市“菜篮子”的30家直营店进行销售，初期定价约1.8元/斤，买一袋送一袋。

王大璞说到：“目前计划第一批销售时采用买一袋送一袋的优惠方式，两袋豆芽1.8元，其实相当于约0.9元/斤，低于目前豆芽的市场售价。”除此之外，王大璞告诉记者，了解到海南人民爱吃黑豆芽，公司计划5月1日后，在绿豆芽与黄豆芽的基础上，开始工业化生产黑豆芽。

为保质量生产多批次送检确认 安全健康后规模化生产

提到为何3月31日已经开始试生产， 4月25日才正式以规模化的方式生产第一批次的豆芽，海口市新苗豆业有限公司总经理陈建道出了其中的奥秘。

陈建告诉记者，试生产后的近一个月时间，都处于豆芽工业化生产的调试与送检阶段。他说：“不同地域环境下豆芽生产的流程与时间等要素需要调整，原本需要四小时的环节在海口高温条件下，可能仅需三小时。”

除此之外，陈建提到，仅检测环节就耗时约10天，送检了3批产品。陈建说到：“有几项豆芽检测指标无法在海南完成，在食药监局的帮助下选择了广东省的一家检测单位进行送检，确认产品安全健康后才能正式投入生产。”

陈建提到，未来规模化生产豆芽后对于海口乃至周边城市的食品安全会带来大幅提升，陈建说到：“我们做该项目的第一个出发点就是为了归置豆芽的合理化生产，以达到国家检测标准;其次，就是通过建立起工业化、规模化的豆芽厂来降低人力成本，从而降低豆芽的生产成本与销售价格。”

浸泡过后的原豆装入桶内进行栽培，采用国外进口机器进行定时淋水。南海网记者 徐静涵 摄

栽培发芽后的豆芽成品进行运输。南海网记者 徐静涵 摄

工人将刚发好的豆芽成品放上输送带。南海网记者 徐静涵 摄

输送带对豆芽进行分拣。南海网记者 徐静涵 摄

输送带通过振动为豆芽去皮，随后经过冲淋进行清洗。南海网记者 徐静涵 摄

工人将经过机器清洗的豆芽装入塑料筐。南海网记者 徐静涵 摄

装框后的豆芽经过第二次清洗。南海网记者 徐静涵 摄

工人将清洗后的豆芽整齐摆放，等待进行精拣装袋即可上市销售。南海网记者 徐静涵 摄