上海青其实就是一种小白菜，它的叶柄很肥厚，还有束腰，美观又整齐，蔬菜中属于丰满型。是我们家庭使用非常普通的蔬菜之一，平时在快餐中的配菜中也很经常见到它。上海青的好处就是它可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。（营养成分查找自百度百科）
今天就分享一道它的创意做法，样式非常美观，当然这跟上海青自带的美观是很有联系的，只有逢年过节就会想到这道美观的菜式，一端上桌都会得到称赞。简简单单的一道蔬菜，做成这样，大部分客人都很惊讶，然后愉快地享用它。久而久之我就把它当作压轴菜之一！节假期请客待客的时候可以试试这道菜哦~
【所需材料】
9颗上海青，10瓣大蒜，4颗小米辣，生抽适量，蚝油适量，白糖适量，盐适量，半碗水淀粉。
【制作步骤】
1.准备一把上海青，茂盛一点的。这里一共九颗。
2.将上海青的根部切下来，正面像玫瑰花一样好看，叶片留下来备用。
3.根部放入大盆中，加一勺盐，再倒入没过的清水，浸泡十分钟，时间到后记得用流动清水冲洗干净。
4.叶片也全部清洗干净，放一边备用。
5.大蒜剁成蒜末，小米辣切成圈，放在一起备用。
6.起锅烧一锅水，加一点盐、食用油，水开倒入根部煮三分钟左右，煮熟后控水捞出。
7.叶片也焯一遍，大概30秒左右。一样捞出控水备用
8.沥干水的叶片整齐码入碟子中，一片片压着边缘叠上去。
9最后把根部也摆放上去。
10.起锅烧油，把蒜末、小米辣炒出香味。
11.再倒入生抽，蚝油，白糖，盐，半碗水淀粉。将汤汁煮至浓稠就关火。
12.把料汁淋到铺好的菜品上，这样一道美味的家常菜就做好了。
小贴士：
不喜欢的辣椒的可以忽略，不加辣椒蒜蓉口味的也很赞。
大家可以想象一下其他的花式做法，上海青的样子太适合做造型了。
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