准备好适量的葱花热锅起油,放入花椒,提味待花椒变深根据个人喜好可将花椒取出,下面我们就来聊聊关于老北京酱油汆面做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
老北京酱油汆面做法
准备好适量的葱花。
热锅起油,放入花椒,提味。待花椒变深根据个人喜好可将花椒取出。
倒入葱花炒香,倒入酱油。
调匀,大火1分钟后加盐、鸡精(如果怕颜色不够可加少许老抽) 大火2分钟后关火,搞定。
手擀面:面粉、鸡蛋打散、盐、加适量的水,和成面团,用潮布盖着,饧一会儿,利用饧面的时间来做酱油汆,时间刚刚好。
将面团分成两份,擀成片,双面撒上干面粉,叠好。
切成宽窄一致的条。
撒上干面粉抖开,搞定,开煮。
用黄瓜当菜码儿。