这几天的天气不断提升,温度也越来越高,相信一定有不少朋友的胃口都不是很好,热乎乎的饭菜更是让人提不起兴趣,这时候最好有一些简单快手,而又清淡不油腻的开胃小菜了,对于我来说,凉拌是最美味的做法了!今天推荐这道特别简单又营养的凉拌双耳,双耳指的就是黑木耳和白木耳(银耳),说起银耳大家并不陌生,肯定想到的是煮银耳羹,其实银耳也可以凉拌,做起来方便省事,减脂的亲们可以放心吃额,酸爽开胃,热量也不高,零厨艺也可以秒学会,非常适合春夏来吃啦。
相信生活中很多女生都爱吃银耳,银耳是最经济实惠又有效的美容食品了,有“菌中之冠”的美称,银耳中含丰富的胶质和膳食纤维,而且还含有银耳多糖,这可是银耳独有的天然营养,滋补身体,让皮肤更加水润有光泽。两者一黑一白搭配吃,是夏天滋补的最佳拍档哟,不仅不会对身体产生坏处,还能让各自的营养得到互补,达到双重营养的食疗功效。
清脆爽口的凉拌双耳
【材料】:银耳 半朵、黑木耳 适量、香醋 2勺、生抽 3勺、蒜末 适量、糖 半茶匙、
【做法】:1、银耳提前用清水泡发开来,至完全舒展,鲜木耳的话就省略泡发这一步了;
2、泡发后去掉银耳和木耳的根部,再把银耳撕成小朵;如果买的是比较大朵的黑木耳,也要去掉硬根,撕成小块;
3、锅中烧水,放盐1小勺,水开放入银耳和木耳焯水3分钟,就可以捞出来了。
4、准备拌料。小锅内放入适量的油烧热,然后放入蒜末小火炒香;
5、再倒入生抽,香醋,白糖搅拌均匀,做成凉拌汁;
6、银耳木耳装盘,浇上调好的酱汁拌匀,放切好的葱花即可,一道爽口解腻的凉拌双耳做好了;
酸甜解腻又开胃,绝对餐桌清空第一位。银耳不要再煮着吃了,这样做,家人都夸你厨艺好!
【小提示】:
1、银耳泡发,没必要开水焯水太久噢,不然就破坏口感了,保持脆脆的口感比较好吃。
2、优质银耳比较圆整、间隙均匀、质感蓬松,肉质比较肥厚,没有杂质、霉斑等,看起来大而美观。