俗话说“幼儿度苦夏，秋凉把钙加”，钙元素，对于孩子来说，那是不可或缺的，在孩子度过炎热的夏季之后，体内的各种营养物质也是有所流失，在进入秋季之后，为了确保孩子能够正常地生长发育，这时候就要及时的对孩子体内所需的营养物质进行摄入补充，其中对钙的补充也是尤为重要。

而今天我想跟大家分享的这种高钙食材，就是裙带菜，说到裙带菜，相信大家也并不陌生，因为近几年来，裙带菜也被诸多减肥人士所青睐，常用来烹饪减脂餐，因为裙带菜是一种低热量、低脂肪的食材，而且它的营养也很是丰富，其含有丰富的钙、锌、维生素A、维生素C等多种人体所需的营养物质，其中它的钙含量和锌含量都很高，它的钙含量是“补钙之王”牛奶的10倍，锌含量是“补锌能手”牛肉的3倍，所以说，在秋季给孩子补钙时，裙带菜则是非常好的选择。

今天我给大家分享的是胡萝卜裙带菜虾仁鸡蛋饼的家常制作方法，裙带菜搭配上大虾和胡萝卜这两种食材，简单的一煎，既好吃又营养，很是美味，而且不论是大人还是孩子，都适合吃，秋季给孩子补钙，一种高钙食物要多吃，简单一煎味道香，好吃营养，下面一起来看看我是怎么做的吧。

【家常胡萝卜裙带菜虾仁鸡蛋饼------做法详解】

【所需食材】：胡萝卜、裙带菜、大虾、鸡蛋、淀粉、葱

【调味料】：食用油、食盐、胡椒粉、料酒

------制作步骤------

①：准备适量的裙带菜，这里可以是干裙带菜，也可以是盐渍裙带菜，今天我用的是盐渍的裙带菜，先用清水将其淘洗几遍，洗掉盐分，再接上适量的凉水，将其浸泡10分钟，将裙带菜充分的泡发开。

②：适量的大虾，提前从冰箱取出，让其自然解冻或是接上适量的凉水浸泡至完全解冻，再去掉虾头后，用剪刀剪开虾背，去掉虾壳和虾线，处理好后冲洗干净。

③：将冲洗干净的虾仁，放到盆里，放入适量的胡椒粉和料酒，用手抓拌均匀后，将其腌制上5分钟。

④：准备一根新鲜的胡萝卜，削掉外皮后，冲洗干净，再切掉头尾，切成小块儿，用压蒜工具将其压成碎末。

⑤：将腌好的虾仁，放到案板上，用刀背将其拍散，全部拍好后，再剁成虾泥，尽量的剁碎一些。

⑥：再切点葱末，放到虾泥里一起剁至均匀地融合在一起，再将浸泡好并淘洗干净的裙带菜，也剁成小碎丁。

⑦：将胡萝卜碎、虾泥、裙带菜碎，都放到一个盆里，打入一个鸡蛋，再放入少量的淀粉，最后放入少量的食盐和胡椒粉，这里需要注意的是，因为裙带菜里本身就带有一些咸味，所以要注意，不要把食盐放的过多，导致太咸。

⑧：用手将所有的食材，朝一个方向搅拌均匀，搅拌好后，就如图中这样，就可以上锅煎了。

⑨：不粘锅中，用油刷均匀地刷上一层食用油，将调好的虾泥糊全部倒入平底锅中，再用铲子将其均匀的铺平，盖上锅盖，煎1分钟。

⑩：将其煎至基本定向后翻面，盖上锅盖，继续煎1分钟，这里需要注意的是，全程都调成小火，差不多来回翻三四次面，煎至两面金黄，就熟了。

将煎好的圆饼，倒在案板上，先切成均等宽度的宽长条，再切成小块儿，简单的胡萝卜裙带菜虾仁鸡蛋饼就可以享用了，好吃又营养，无论是大人还是小孩，都适合吃。

而且对于正在长身体的小孩子来说，常吃一些裙带菜、大虾、胡萝卜等食物，对补充体内的钙、蛋白质、维生素等营养成分，也是很有帮助的，所以在秋季，大家不妨常用这几样食材做的给孩子吃。

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