用料:
藕2节,鸡蛋1个,面粉2勺,淀粉1勺(面粉和淀粉比例为2:1),盐半茶匙,孜然粉1茶匙,胡椒粉半茶匙,辣椒面适量,番茄酱适量。
步骤:
1、先把藕洗净,削去外皮,把藕切成片,不需要太薄,一般吃火锅时切的土豆片的那种厚度就可以;
2、把面粉和淀粉放到一只小碗里,搅拌均匀一些,把鸡蛋打散放进去,放入孜然粉、胡椒粉、盐,搅拌均匀;
3、倒入一点水,让面糊的粘稠度提起筷子能流成一条线就可以,这样的面糊刚好;
4、烧热油锅,倒入适量多一些的油,温热后,把藕片放入面糊中,蘸满面糊,一片片放入油锅中;
5、炸至藕片浮起,不需要一直铲动,炸至金黄就可以盛出了,都炸好后再放入锅里复炸一遍,就可以出锅啦!
6、撒上辣椒面或者蘸番茄酱就可以开吃啦!
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