茄子是常见食材。无论是清蒸茄子、烤茄子、炒茄子,怎么做都好吃。虽说一年四季的餐桌上都能见到茄子的身影,炒茄子的时候经常不知不觉就会多吃下很多油去。教你一个小妙招,将茄子先用盐抓匀腌5分钟,茄子里的水分就会跑出来,炒的时候就会自然的不会吸那么多油啦。
茄子
食材 :
茄子 1根、青椒 1根
西红柿 1个、姜
蒜 、生抽
醋、盐 、糖 、
做法 :
1、茄子切小块,放适量盐抓匀后,腌制5分钟,西红柿去蒂,切块备用,
2、青椒去蒂,从中间切开,去籽并切三角形块,
青椒去蒂,从中间切开
3、碗中放入生抽、醋、盐、糖,调成酱汁备用,
4、锅中热油,放入姜、蒜、爆香,倒入茄子炒软后,放西红柿、青椒,翻炒均匀,
锅中热油,倒入姜末、蒜末爆香
5、锅中倒入调制好的酱汁,翻炒均匀,出锅前倒入水淀粉,勾芡,
6、美味的茄子就做好了,
茄子
小贴士
1、茄子吸油,切块后用盐抓匀腌制5分钟,茄子会变软,
2、酱汁根据自己的口味做调整,