立春，摘把郁郁葱葱的小葱，做几个烫面葱油饼，叹杯绿茶，惬意，开心

By 月亮在唱歌

用料普通面粉 500克开水 适量凉水 适量小葱 一大把切碎盐 1.5小勺糖 1勺做法步骤

1、面粉，糖，盐装盆➡️煮开水➡️水开后➡️慢慢倒入面粉（2/3粉）里➡️搅拌➡️大块絮状➡️冷水倒入另外一边面粉（1/3粉）里➡️搅拌絮状➡️倒入些许花生油➡️下手揉面➡️成团➡️表面涂油➡️覆盖醒60分钟➡️时间到，不揉直接分几个小剂子➡️每个剂子涂油➡️醒15分钟

2、葱油饼的灵魂：切一把自己种的小葱备用，不需要太碎

3、酥油：碗里放2两面粉➡️热油（微冒烟）➡️倒入面粉里➡️搅拌均匀➡️放入一把芝麻，五香粉一勺，盐一勺➡️ 搅拌均匀备用

4、剂子擀开➡️涂酥油

5、撒葱花

6、两边对折➡️拉长➡️压扁点➡️卷起来如上图

7、擀成圆形

8、放平底锅里➡️表面涂油➡️小火➡️加盖焖一分钟

9、翻过来➡️加盖焖一分钟➡️再次翻过来➡️多次两边翻

10、筷子夹几下，层次分明

11、外面脆香，里面糯

小贴士

1，用开水搅拌2/3的面粉，凉水搅拌剩下的1/3。慢慢加水，大块絮状即可 2，葱洗后要过滤干水 3，收紧边，尽量不要漏葱花 4，醒够时间 5，面团要涂油醒 6，全程小火

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