天热遇到这菜别手软，买上一把，做给家人吃，清热解暑又败火。6月的菜市场很热闹，总是不经意间遇到特别不容易买到的食材，每天送完孩子上学，就会去市场小转一下，从来没有空手回到家的时候，也算没白去一趟。这不，今天就遇到了穿心莲，好几年没吃到这菜了，买了一斤，正好做一盘，够全家人吃了。

说起穿心莲，大家是不是总觉得耳熟，对了，它是一种药物，有清热解毒的功效，很多药里都有穿心莲了的成分。穿心莲不仅仅是药，更是一道美味的菜肴，口感清脆爽口，尤其适合夏季食用，清热解暑还败火。今天就分享一道穿心莲好吃的做法，凉拌穿心莲，既简单又好吃，大家可以试着做一下，几分钟就做好。如果大家比较懒，穿心莲不焯水，也可以直接拌着吃，口感更加清脆呢！都说穿心莲味道苦，其实我一点没吃出来苦味，我吃着是一种淡淡的酸味，这号可以促进食欲。

偶尔吃一次穿心莲，好处多多。穿心莲不仅可以清热解暑，对内脏也有好处，保肝利胆，保护心肺。穿线了中还有一种内酯的成分，内酯可以对抗肝损伤，还可以保护血管。

凉拌穿心莲

所需食材：穿心莲500克、蒜2瓣、小米辣3个、盐少许、白糖半勺、生抽1勺、香油1勺。

制作方法：

1、穿心莲的嫩叶比较好吃，下面的茎比较硬，就可以摘掉了，加入少许的面粉，清洗干净后。

2、切蒜末和小米辣段，喜欢吃辣可以多放一些小米辣。

3、锅中加入适量清水，水沸腾后，加入穿心莲，煮1分钟就捞出来，放入凉水中降温，不要焯水时间太长，否则口感不就够好了。

4、把穿心莲的水分钻出去，切成小段。

5、把穿心莲、蒜末、小米辣都放入一个盆中。

6、盐少许、白糖半勺、生抽1勺、香油1勺，拌匀就可以了。

小贴士：穿心莲虽然好吃，但是脾胃不好的人，就不建议吃太多穿心莲，这菜就适合偶尔吃，对身体还不错。

今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，美食爱好者，都是家常做法，好吃才是真道理，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。