芭蕉树大家都见过
芭蕉花你注意过吗
芭蕉花烹饪的美食
对胃痛、心绞痛、反胃、风湿痛等病有辅助疗效
所以,芭蕉花被称为——
夏季养生“第一花”
(芭蕉花)
芭蕉花曾出现在
很多中医养生保健的方子中
一些壮族、瑶族地区的人民
还将它搬到了餐桌上
成为了当地代代相传的
长寿养生的“秘密食谱”
(百岁壮族老人分享吃芭蕉花的经验)
现在,天缘绿科普小课堂教您做几道好吃又营养的芭蕉花美食——
炒芭蕉
选用幼嫩的芭蕉花瓣为原料,先将芭蕉花洗净切细,再加上少许盐搅拌,同时用手揉捏,挤去汁液。之后将猪肉洗净,滤水后剁成肉末,在炸过姜、蒜的油锅内爆炒至七八成熟后,再加入处理过的芭蕉花、食盐,炒熟装盘即可食用。
(炒芭蕉)
蕉花汤
准备芭蕉花、瘦猪肉与臭菜各适量。芭蕉花剥去外层老花瓣,洗净切碎,加少许食盐揉捏,再用清水洗净除涩味;将洗净切片的猪肉放入锅中,加水,旺火煮沸,待肉煮至七成熟时,加入芭蕉花和洗净切段的臭菜煮熟,再加盐调味即可食用。这道菜汤,色泽红、白、绿三色相间,味鲜香可口。
(蕉花汤)
五香芭蕉花
将芭蕉花放入水中煮2分钟,捞出后放入冷水中泡2分钟,沥干水分。然后将鸡蛋打散,放入碗内,加入面粉,精盐拌匀。锅中放油烧热,把芭蕉花挂糊,放入锅中炸成金黄色,捞出沥油即可。
(五香芭蕉花)
包蒸蕉花
以芭蕉花、瘦猪肉和鸡蛋为原料烹调。先将蕉花用沸水煮熟,切碎,加入少许食盐揉捏,挤掉涩水装入碗内,然后加入蛋汁和剁细的猪肉、葱花、蒜泥、芫荽和少许青椒末、食盐,搅拌均匀,用鲜芭蕉叶包成方形叶包,入锅蒸20~30分钟便可食用。
(包蒸蕉花)
( 注:本文图片均来源于网络)
作者|天缘绿科技 甘秋娟
编辑|张越
二审|周游
终审|刘慧英 张如贤