巧克力软糖是怎么做的(看巧克力如何实现美味与营养的融合)
巧克力软糖是怎么做的(看巧克力如何实现美味与营养的融合)
2024-11-22 07:03:44  作者:回忆多美  网址:https://m.xinb2b.cn/life/eez120938.html

近年来,软糖已经成为健康食品的主要载体,将营养素加入甜蜜的软糖中,让人在享受美味的同时,得到营养保证。

美国Mybite Vitamins公司是从维生素橡皮糖小熊起家的。他们发现,人们通常在吃完复合维生素 软糖后,仍要吃甜食。虽然软糖维生素很美味,但它并没有让人感到满足,没有完全消除人们对 甜食的渴望。


于是,Mybite公司着手开发一款既有健康功效,与软糖一样,或者比软糖更适合消费者的产品。最终,他们开发出了一系列的巧克力营养产品:

Hers:



这款适合女性服用的黑巧克力命名为HERS,含有生物素、维生素 A&C&D 、叶酸等营养成分。具有顺滑的焦糖、烤花生和松软夹心,为女性提供更佳的能量水平和免疫健康。

Multi:


这是一款全天候复合维生素巧克力,含有维生素A&C&D&E,每块仅25卡路里,对免疫系统健康有益。

Kidz:


这是一款儿童牛奶巧克力,具有顺滑的焦糖、烤花生和松软夹心,配方中含有锌、维生素 C、D 和 E,帮助支持儿童的免疫力。

Energy:


这是一款能量提升巧克力,含有维生素B6&B12、咖啡因,可提供能量,缓解体力疲劳。

Calcium:


这是一款含有钙、维生素D&K的产品,是具有光滑的焦糖和蓬松夹心的黑巧克力补充剂,是骨骼和肌肉中钙的极佳来源。

zzzz


这是一款含有褪黑素和L-茶氨酸的夹心黑巧克力产品,让您在享受美味的同时香甜入睡。

功能性巧克力市场正在兴起

根 据 市 场 调 研 公 司 Innova Market Insights 的数据显示,2015-2019 年全球推出的巧克力口味增长了14%,其中维生素和矿物质是巧克力味补充剂中最主要的一类,益生菌和植物或草药补充剂也很常见。与此同时,产品功能与头发、皮肤和指甲相关的增长最快,平均年增长率为 78%。在全球巧克力味补充剂中,最受欢迎的健康定位为消化系统、肝脏健康、免疫系统健康和骨骼健康

此外,维生素 C 和 D3 是巧克力味补品领域中公认的成分,在2015-2019 年间,分别以每年 10%和 9%的速度增长,其他重要的成分还包括镁和维生素 B12。

除了营养补充剂加入巧克力味外,可可类食品的功能声称开始由传统向保健食品转变。

含有草药,适应原,益生元和益生菌等有益健康成分的巧克力正在消费者的心目中重塑,以作为他们饮食中的营养补充。


在北美,具有益生菌、生酮友好或富含蛋白质的功能性巧克力正在上升。值得注意的是,2019 年北美巧克力糖果市场上,越来越多的产品声称高蛋白质来源、无糖、含有抗氧化剂或富含 omega-3。


2019年,欧洲市场上低糖、体重控制和高蛋白质来源的巧克力越来越多。在该地区,其他流行的主题还包括益生菌、脑部健康、添加超级食品以及维生素或矿物质的丰富化。日本市场上,添加了后生元(灭活益生菌)的巧克力产品势头正猛,吸引了众多消费者的关注。


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