橘子皮,白糖,冰糖5小块,盐少许,甘草,我来为大家科普一下关于水晶陈皮怎么做?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
水晶陈皮怎么做
橘子皮,白糖,冰糖5小块,盐少许,甘草。
将橘子皮用盐搓洗干净,泡凉水里一个下午,两小时换一次水,至少换三次。然后切成丝,或者掰成小块。
用沸水加盐煮两次切好的陈皮丝,目的为了如苦煮一次在重新烧水在煮。
煮好后将陈皮丝捞出,攥干水。
锅里加入白糖,冰糖,泡好的甘草水。冰糖为了提亮,开火煮到糖融化,在将攥干的陈皮丝倒入,糖的量与陈皮量为1:1,水量刚好没过陈皮就可以,也可以在少一些。
中小火熬,等待水分全部熬干。水渐渐减少时记得用搅动,不然会煳锅。
水分收干手关火在搅拌一会,为了让它降温。将白砂糖倒入小盘中,再将降温后的陈皮到入白砂糖中,搅拌,凉凉,就做好了。