#秋日生活打卡季#

建议中老年，这个碱性菜要常吃，嘴巴不臭，头发黑了，上了年纪也不显老。人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。

秋日的芋头肥美，表面黑乎乎，其貌不扬，但是去掉它表皮后，露出来一个洁白肥嫩的芋头肉。用它煮一煮，粉糯柔软细腻，味道超级赞。秋天是芋头的季节，这个时候的芋头好吃，而且口感跟营养也是最好的。每当芋头季节，我们家几乎天天都少不了它，煮，炖，煎，焖等都可以。

芋头中含有丰富的蛋白质，胡萝卜素，维生素C，B等多种营养成分，还有很多对人体有利的成分。它里面含有的氟很高，对牙齿很好，有保护牙齿，还有帮助口腔，嘴巴不会臭，有乌发润发等好处。

秋季正是它的季节，建议中老年人要多吃，今天就来分享一款好吃的做法，喜欢的话就不要错过了。

准备食材：

猪蹄，芋头，干香菇，辣椒，食盐，蚝油，酱油，卤料包

具体做法：

1.手戴上一个手套，用削皮刀将芋头的表面去掉，去皮后的芋头放在流动水中，冲洗干净。洗净后的芋头放在案板上用刀切成滚刀状，切好的芋头放在盆中备用；

2.猪蹄的表面容易会有一些毛毛，煮之前要将它们去掉。可以在买的时让老板帮忙用打火机，将毛毛处理下。处理好的猪蹄放在清水中冲洗干净，洗净后的猪蹄放在盆中备用；

3.干香菇放在温水中浸泡，经过浸泡可以更好地将它们泡发。经过泡发后的香菇放在清水中冲洗干净，洗净后的香菇要切小段，切好后放在一旁备用；

4.准备一个干净的锅，锅中的水分干后倒入适量的油，倒入切好的猪蹄。用铲子将它们翻炒均匀，炒香；

5.然后倒入切好的香菇，干辣椒。香菇下锅后也要用铲子翻炒，多炒会儿出来的香菇会更香。猪蹄在锅中炒个2-3分钟，然后加入食盐，蚝油，酱油，用铲子将它们翻炒均匀，炒香；

6.锅中加入适量的啤酒，加入啤酒焖煮，出锅后的口感鲜美，特别好吃。啤酒煮出来的猪蹄肉鲜美，不会有腥味，口感嫩滑。随后盖上盖子焖煮5分钟；

7.将锅中炒好的食材，还有切好芋头也一同倒入高压锅中，然后盖上盖子炖30分钟。用高压锅焖煮，可以更快地将锅中的肉焖熟，如果是放在锅中炖煮，时间会比较久了；

高压锅炖煮出来的猪蹄很软烂，而芋头粉粉糯糯，一口咬下去超级鲜美，口感很赞。锅底会有一点点汤汁，可以舀起来放在米饭中拌一拌，很是下饭。

小贴士：，

1.芋头好吃，但是处理的时候要戴上手套，这样处理的时候就不用担心会刺激皮肤，造成发红干痒。芋头跟猪蹄要下锅炖煮，所以要切大块；

2.猪蹄不容易煮熟，可以将将其放在高压锅中炖煮，这样容易将猪蹄炖到软烂；

3.焖煮的时候要加啤酒，用啤酒炖煮出来，有淡淡的酒香味，很鲜美好吃。

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