初学做生日蛋糕裱花的教程(裱花生日蛋糕无添加剂)
初学做生日蛋糕裱花的教程(裱花生日蛋糕无添加剂)
2024-11-08 07:16:40  作者:一坛雪  网址:https://m.xinb2b.cn/know/keo182663.html


小朋友提前半个月就提醒了我好几次,说她要过生日啦,让我做很多花朵的那种生日蛋糕。虽然西点蛋糕店很多,但是要做到用料安全卫生,无添加剂,还是自己动手做的更放心。正好收到了要做测评的美的蒸烤箱,于是用它给小朋友这款裱花蛋糕。小朋友非常喜欢,自己吃了一大半,家人也很开心。


蛋糕胚是用美的蒸烤箱制作的6寸原味磅蛋糕,使用的模具就是随机赠送的6寸圆模。夹馅用的是黄桃罐头,抹面是入口即化的淡奶油,淋面是白巧克力甘纳许,花朵是意式奶油霜。考虑到是给孩子吃的,所以花朵尽量用的原色,整个蛋糕也没有任何添加剂。下面说说具体做法:

用料:(可制作一个六寸圆模)

蛋糕胚:无盐黄油240克,低筋粉240克,细砂糖100克,鸡蛋4个。

裱花意式奶油霜:无盐黄油300克,白砂糖38克(熬糖水),水46克,蛋清120克,细砂糖(打发蛋清)24克。

淋面:白巧克力30克,淡奶油30克。

其他:淡奶油200克,细砂糖15克,黄桃罐头2块,绿色食用色素1滴。

做法:


1. 先准备好制作蛋糕胚的食材。黄油在室温下软化。2. 黄油加细砂糖,打发到颜色发白,体积膨胀后,逐次加入鸡蛋,搅打到完全融合的状态。3. 筛入低筋粉,翻拌均匀。4. 倒入6寸圆模中,抹平表面,形成中间低,四周高的样子。


5. 将美的蒸烤箱选择预热模式,默认上下火加热170度,10分钟后将烤架和模具放入炉内第三层,时间设定为50分钟,直接启动烘烤。


6. 烤好后会有电子音提示。这时将整个蛋糕取出,可以看到上色均匀,说明炉内加热均衡。顶部鼓起的部分是磅蛋糕的特征,最好在烘烤后程在表面加盖锡纸,以免上色过度。脱模后放在晾网上晾凉。因为是重油磅蛋糕胚,所以很容易脱模,不用时先涂油抹粉,也不会粘连模具。

7. 将晾凉的蛋糕胚横向分成二到三片,放在一边备用。8. 同时准备制作奶油霜的食材。9. 制作奶油霜:黄油用打蛋器打发到顺滑,放在一边备用。


10. 蛋清中加入细砂糖,打发到六七分发的状态。11. 打发蛋清的同时,加热糖水到118-121度,将糖水沿盆边浇入蛋清中,快速打发到油漆光泽后,倒入黄油中打发到有光泽的细腻状态。奶油霜就做好了。12. 如果用奶油霜抹面及制作夹层,此步骤可省略。因为孩子更爱吃淡奶油,所以这个蛋糕的抹面我用的淡奶油加细砂糖打发到裱花状态。

13. 组装蛋糕胚:将一片蛋糕胚上抹少许打发后的淡奶油(或奶油霜),将切块的黄桃罐头洒在上面。


14. 在黄桃上再加少许淡奶油(或奶油霜),抹平后盖上另一片蛋糕胚,重复夹馅的过程,将四边和顶部大致抹平后,放入冰箱冷藏备用。15. 裱花:将奶油霜装入裱花袋,安装好104玫瑰花嘴,在裱花钉上打上底座后,挤出第一圈三片花瓣。(我用的是原色奶油霜,如果需要调色,用油性色素搅匀后装入裱花袋即可。)16. 再挤出第二层、第三层花瓣,直到完成一整朵花后,放入冰箱冷冻备用。17. 制作淋面甘纳许:准备好白巧克力和淡奶油。


18. 将白巧克力用微波炉小火融化成液态,逐次加入淡奶油搅匀,直到提起刮刀形成连续的细线的状态。19. 将温的甘纳许沿蛋糕顶部旋转浇一圈,形成自然滴落的状态。20. 最后组装:在蛋糕中间用奶油霜堆高一些,将冻好的花朵摆在蛋糕上。21. 将剩余的淡奶油或奶油霜加1滴绿色食用色素,搅匀后用花嘴在花朵空隙间挤出叶子就可以了。


小提示:

1. 因为这款蛋糕要装饰的花朵比较多,为了蛋糕胚更有支撑力,所以选用了磅蛋糕胚,也可以做成海绵蛋糕胚。由于美的这款蒸烤箱还有蒸烤功能,所以蛋糕底也可以做成韩式米糕底,用纯蒸功能就可以完成;

2. 炉内空间比较紧凑,所以如果烤制高度较高的面包或蛋糕,最好表面加盖锡纸,以免太接触上加热管。

3. 因为这款美的蒸烤箱比普通烤箱密封性能更好,所以炉内加热更均匀,不会出现蛋糕或饼干一侧上色不足的情况,也不会使厨房闷热,非常实用。

  • 长沙县什么样子(为什么是长沙县)
  • 2024-11-08为什么是长沙县编者按:12月24日,瞭望智库微信公众号刊发《为什么是长沙县?》一文,聚焦长沙县县域经济与县域综合发展,报道“中西部第一县”崛起的秘诀12月16日,全国县域经济与县域发展专业研究机构中郡研究所发布了《。
  • 简单粗暴的减肥方法跑步(据说这样跑步最减肥)
  • 2024-11-08据说这样跑步最减肥说到减肥,任何运动都能减脂减肥,跑步、游泳、单车、力量训练,跳操……只要时间足够,让热量总摄入和总消耗形成负差,坚持一段时间,都能减下去为什么这么多人跑步?因为最简单、最方便、也最便宜啊但是我们的后台。
  • 慈禧太后最爱这道菜(慈禧太后喜欢吃)
  • 2024-11-08慈禧太后喜欢吃慈禧太后对饮食的讲究,远远超过了乾隆爷,乾隆每次吃饭不会超过十道菜,慈禧的午饭和晚饭都是雷打不动的一百道菜,每天还不能重样给皇帝做饭的地方叫做御膳房,慈禧太后不是皇帝,所以她为自己建造了一个西膳房,规。
  • 徐峥饭局照(导演徐峥在杭州扫街吃面)
  • 2024-11-08导演徐峥在杭州扫街吃面钱江晚报·小时新闻记者何慧婷徐雨阳昨天傍晚,吃货妹子得到爆料——“中国最喜欢吃面的电影导演,又在杭州街头“扫面”了”这位喜欢吃面的导演是谁?这一次他又去打卡了杭州哪家小面馆?钱江晚报小时新闻记者打探到。
  • 郑州路边临时停车多久抓拍(郑州街头又添抓拍神器)
  • 2024-11-08郑州街头又添抓拍神器注意啦!各位车主请注意!郑州街头又添“抓拍神器”违章停车?“拍”的就是你!最近,郑州交警在市区多路段,安装了违法停车自动抓拍系统,特别是一些交通拥挤的重点区域,违法车辆将被智能监控设备抓拍上午,记者来。
  • 比较适合女生开的几款车(这几款车女生开就最适合不过了)
  • 2024-11-08这几款车女生开就最适合不过了随着新时代的到来,女性的地位和观念有了很大的变化,早前有报告调查显示女性成为“家庭消费”的绝对主力,而在“家庭型”消费和“悦己型”消费之间基本五五开“悦己”已经成为新时代女性的消费者观念,特别在买车这。
  • 迪丽热巴上这档节目遭全网骂花瓶(边缘顶流迪丽热巴)
  • 2024-11-08边缘顶流迪丽热巴当众被男嘉宾冒犯,这就是娱乐圈送给迪丽热巴的礼物2019年,迪丽热巴参加了极限挑战,其中有一个环节,就是需要把两个印着周杰伦头像的抱枕藏起来而当时作为嘉宾的刘宪华,先是穿上了玩偶服,然后让旁边的迪丽热。
  • 尤文图斯主场叫什么(什么时候拆除)
  • 2024-11-08什么时候拆除尤文图斯以前的主场叫德尔·阿尔卑球场德尔·阿尔皮球场为都灵市政府所有,专门为1990年意大利世界杯而建,由建筑师胡特尔设计,耗资1800亿里拉,共有69,041个座位球场距离都灵-米兰高速公路入口处1。
  • 魏翔沈腾马丽演的电影搞笑片段(你好发布宣传曲一生何求MV)
  • 2024-11-08你好发布宣传曲一生何求MV由张栾执导,马丽、常远、魏翔领衔主演,贾冰、黄允桐、韩彦博、张一鸣、郝鹏飞、李一宁、李桃夭夭、刘语乔、张佳雯、吕宁主演的电影《哥,你好》今日发布了宣传曲《一生何求》MV深刻动人的经典老歌逐字逐句地刻画。
  • 容易褒贬误用的成语集锦(褒贬颠倒常考易错成语汇总)
  • 2024-11-08褒贬颠倒常考易错成语汇总▼导语:有好多词语的词性,本来是褒义,大家会当成贬义来用,今天,我们就来详细看看,这些常考易错的成语!1【褒义误用为贬义】【惨淡经营】:惨淡:苦费心思;经营:筹划费尽心思辛辛苦苦地经营筹划后指在困难的。
  • 2345有多强大(名气和实力不对等的2345)
  • 2024-11-08名气和实力不对等的2345说到2345公司,大致的印象是这样:“很奇怪的名字,2345?”“是2345股票那个吗?”“用过它们的网址导航,和360差不多吧”“好像这两年一下子冒出来的?赚了不少钱吧”……说到“名气”,这家做了1。