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排骨是我们日常生活中,吃的最多的一道补益食材,一般家常的吃法基本上都是用来炖汤,但是吃法其实是过于单一的,但是通过红烧后就不一样了,成菜酥烂香咸、色泽红润,男女老少都是可以食用的。
下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友抽空快死一下吧。
【红烧排骨】
1.猪肋排两根,洗净后,剁成段,大葱白四小段,轻轻拍扁,大茴(八角)一个,花椒一小把,红干椒一小把,香叶两片,桂皮一片。
2.锅里烧水,排骨凉水下锅,倒入料酒去腥,水开后,煮一分钟,打去浮沫,捞出后,用清水冲洗。
3.锅里倒油,倒入佐料翻炒,加入豆瓣酱,翻炒出香味以后,加入清水,料酒,食盐,胡椒粉,白糖,糖色,没有糖色的可以不加。再加一点老抽调色,然后倒入排骨,中火煮30分钟。
4.在等待的过程,取青柿子椒半个,切成三角片,红尖椒两个,切成片。
5.排骨煮30分钟以后,夹出里面的佐料。加入鸡粉,味精,生抽,倒入青椒红椒,勾入水淀粉,大火收汁。就可以出锅装盘。
好了这道简单又美味的红烧排骨就做好了,及简单又营养。
我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。