这些天一到下午嘴巴就特别馋，肚子不饿就想吃点好吃的东西，打开手机发现最近都在做网红甜品--舒芙蕾蛋糕，舒芙蕾是一种法式蛋糕，是甜品界公认的最难做的甜品之一，这款蛋糕最大的特点就是入口绵软，蛋奶香味道十足，吃到嘴里满满的幸福感。在我们这里小吃街和甜品店也很受欢迎，很多人可以排几个小时的队伍才能吃到好吃的舒芙蕾蛋糕。

对于一个热爱美食的小编来说，很喜欢来尝试和挑战许多新鲜的东西，说起蛋糕我不由地想起几年前我第一次买来烤箱来做戚风蛋糕，我失败了7次后最后终于成功了，其实做蛋糕选择的材料很重要，比例失调会影响最后的效果。还有就是打发蛋清，蛋清一定打好，不然做出来的蛋糕不松软，有时会塌陷。对于这个舒芙蕾蛋糕我相信只要掌握好比例一定没问题的。

经过了自己的刻苦研究，我成功的制作出家庭版的舒芙蕾，制作过程一点不复杂，关键是没有烤箱的亲们，只需要一个平底锅完全就可以搞定，前后十几分钟就可以出锅的。口感一点不比外面买的差，当早餐或下午茶甜品都是很不错的，喜欢吃的亲们跟着下面的步骤一起做起来吧。

—舒芙蕾小饼—

需要的食材：鸡蛋2个，低筋面粉40克，白糖20克，牛奶20克。

做法：

第一步：准备2个鸡蛋，首先把蛋清蛋黄分离，分别打入无水无油的碗里。蛋黄碗里加入20克纯牛奶，再加入40克低筋面粉，没有低筋面粉也可以用普通面粉，区别不是很大。

第二步：再用小铲子搅拌均匀，搅拌成这样的粘稠糊状备用。

第三步：蛋白里分2次加入20克白砂糖，准备好电动打蛋器，如果没有手动打蛋白就有点费劲。

第四步：开始低速搅拌，起白沫后快速搅拌，打至白色泡沫时，再加入另一半白糖继续打发。

第五步：打至出现细腻的纹路，放一根牙签立着不倒就可以了。

第六步：分次把蛋白加入蛋黄糊里，用铲子翻拌均匀，千万不要画圈搅拌，那样蛋白消泡就发不起来了。和炒菜一样翻拌。

第七步：把全部蛋白放进碗里，翻拌至这样的糊状就可以了。

第八步：平底锅开小火，刷上一层薄薄的玉米油，你也可以用黄油这样味道很香。

第九步：舀一勺面糊进来，倒进锅里，自然流动，这样面糊就可以形成圆形的饼状。

第十步：把全部面糊放锅里，喜欢吃厚一点的，可以在上面加一点面糊。锅里加一滴清水。

第十一步：盖上盖子，小火焖煎3分钟。

第十二步：翻面，再放一点点清水，盖上盖子小火再煎3分钟。

好了，我们的舒芙蕾小饼就做好了，可以在上面筛一些糖粉，也可以搭配蓝莓酱，水果沙拉超级柔软，吃到嘴里甜甜蜜蜜的感觉。以上是舒芙蕾小饼做法，非常简单，容易操作，学会做给孩子吃，无添加健康又好吃。这样是不是非常诱人，喜欢吃的朋友们也不妨学会试试吧，一定会成功的。