大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

今天是在家自我隔离的第11天了，我打算往后的半个月继续在家隔离，坚决不出门，尊重奋斗在一线的抗病疫人员们的付出，不出门添乱。家里年前买了很多年货，打算招待亲朋好友，结果一个客人都没来。这一冰箱东西就成了我们一家的储存粮食。只要冰箱不吃空，家里有吃的，就坚决不出门。

被长相耽误的一种鱼，肉质却极鲜美，才9元一斤，识货的人抢着买！年前买了一条安康鱼，一直放在冰箱里，当时好像是花了45块钱买的，我记得是9块钱一斤。打算初一时招待叔叔婶子们的，结果都没来，继续放下去时间长了，就不新鲜了，今天拿出来，给家人做一道红烧安康鱼。

海鲜市场被“误解”最深的一种鱼，比带鱼还营养，因长相被人嫌弃！说到安康鱼，有很多朋友可能都没有见过，也没有吃过。安康鱼是一种长相极其丑的鱼类，因为长相比较丑，又名蛤蟆鱼。很多没有吃过安康鱼的人，如果在市场上看到它，一般也不会买，因为长相确实比较“吓人”。其实，我们都被它的长相给“误解”了。

别看安康鱼长得丑，但它肉质鲜嫩，并且身上几乎没有小刺，浑身上下都是雪白的蒜瓣肉。安康鱼富含胶质，是很多养生女性朋友喜欢食用的一种鱼，可以选择食用安康鱼来美容养颜，养生。安康鱼的鱼肉低脂肪，低热量，不用担心会长肉，是营养价值极高的一种“深海鱼”。下面厨娘就把红烧安康鱼的做法分享给大家！

准备食材：安康鱼，葱，姜，蒜，干红辣椒，生抽，料酒，老抽，盐，香油。

第一步：安康鱼表面比较滑，如果用刀切，容易伤到手，建议大家用剪刀剪成小块，方便还安全。剪成小块以后用清水泡出血水，然后控干水分。锅内加水烧开，将鱼肉放入锅内，加入适量的料酒，焯一下水。水开后，撇除掉浮沫，然后将鱼肉捞出，控干水分备用。

第二步：锅内加油烧热，放入葱，姜，蒜，干红辣椒炒香，然后加入适量的开水（水要能没过鱼块才可以），加入生抽提鲜，加点老抽给汤上色，然后放入控干水分的安康鱼，大火煮开，然后小火炖15分钟。如果喜欢吃豆腐的话，还可以加豆腐一起炖。因为不能出门，家里没有豆腐，所以我就没有加。

第三步：小火炖15分钟以后，加入盐，再炖5分钟，最后改成大火，收一下汤汁。出锅前加点香油，搅拌均匀，出锅后，加点香菜点缀增香。

有关红烧安康鱼的做法就分享到这里，您喜欢吃安康鱼吗？最喜欢哪种做法呢？如果您喜欢厨娘的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！

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