​白虾怎么做，才能好吃又安全？多妈昨天刚好烧了一盘番茄粉丝虾，是我家孩子最爱吃的一道家常菜，用的正是冷冻的白虾，是六月初网购的，一次买了两大盒，没剩多少了。

家里有孩子，虾总是冰箱囤货之一，煮个面、蒸个蛋羹、包个饺子或者炒个菜都能搭配上，鲜嫩营养又好吃，我和孩子们都喜欢，想要这虾好吃又安全，遵守一个原则，就是一定要煮透，其实很多生鲜都是这样的，煮透了才能安全，有人追求鲜嫩度，蒸煮时间短，但是安全性却降低了。

番茄粉丝虾是我家两个小朋友喜欢吃的一种家常菜，平时会买鲜活的虾来做，但是因为今年疫情，超市里的活虾价格涨了很多，反而是网上的冷冻虾价格一直没太大变化，所以今年买冷冻虾次数也就多了。

来看看我做的番茄粉丝虾的详细食谱吧，我还加了一把金针菇，感觉更好吃，建议您做的时候也加些金针菇试试。

【番茄粉丝虾】

【原料】：白虾20只、金针菇1把、粉丝1把、秋葵、姜、蒜、番茄沙司、食用油、盐、生抽酱油、葱姜料酒；

【食谱制作过程】：

步骤1、大虾去虾线，去虾须和爪子，清洗干净；

步骤2：金针菇去根、粉丝提前泡软后切成小段、姜切片、蒜拍扁；

步骤3：炒锅上火烧热，放食用油，先把蒜和姜放锅里炒香；

步骤4：倒入一大勺番茄沙司，翻炒起泡；

步骤5：再倒入一碗调味汁，调味汁是用生抽酱油、葱姜料酒、一点点盐混合而成的；

步骤6：小火煮至锅里汤汁冒泡；

步骤7：再把洗干净的金针菇和粉丝放进锅里；

步骤8：翻炒均匀，小火煮至汤汁冒泡；

步骤9：把处理好的白虾放到锅里，虾头朝中间，围上一圈，这样比较好看；

步骤10：倒入一碗温水；

步骤11：水量刚要没过白虾就可以了；盖上锅盖，大火烧开后转中火，保持锅里沸腾，焖煮5分钟左右；

步骤12：打开锅盖，汤汁收浓，白虾颜色变红，虾身弯曲，表示虾煮熟了，中间的粉丝和金针菇也熟透了；

这里的金针菇和粉丝味道很好，特别下饭，鲜味十足，喜欢的小伙伴可以多放点；

步骤13：另起一锅烧开水，煮几个秋葵，开水锅里煮2分钟，因为我家孩子不爱吃香葱，所以我在这个虾上装饰的秋葵，孩子们很喜欢。

把做好的番茄粉丝虾放到盘子里，虾还是头朝里摆一圈，再把煮熟的秋葵切成小段，放在中间， 一盘好吃又好看的番茄粉丝虾就做好了，色泽通红，很是漂亮。

不管是进口冷冻虾还是国产鲜活虾，也不管是什么样的做法，只要煮熟煮透，不吃生的， 在食用上基本都是安全的。另外我们在接触生鲜食品的包装后，一定要记得洗手，做好清洁工作。

这盘番茄粉丝虾你喜欢吗？喜欢的话也试着做一做吧，大人可以做成香辣味的，如果有孩子，还是这种番茄味的虾比较受欢迎。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。