茄汁开背虾的做法步骤
1备好基围虾,把虾开背后去除虾线后洗净
2备好调料,把虾放入碗中加料酒,葱姜,盐拌匀后腌制半小时
3热锅倒油,油温7分热把虾捞起后倒入炸至酥脆后捞起控油
4留底油下入番茄酱炒出香味,加入开水烧开
5再把虾倒入翻炒至全部粘上料汁,尝试一下味道后再加入白糖调整酸甜味后熄火出锅
6盛出后撒上白芝麻和葱花即可
椰汁玉米虾仁椰汁玉米虾仁的做法步骤
1用工具在椰子上戳个洞。
2准备好一个杯子,将椰子汁倒入杯中。
3用榔头敲开椰子,剥下椰肉。
4用搅拌机搅打成椰汁。不要搅打太细腻,带点颗粒感更好吃。
5基围虾剥出虾仁待用,青椒洗净,切小块。
6玉米竖着,用刀切下玉米粒,锅中倒入适量橄榄油,下入姜炒香。
7倒入虾仁,翻炒一下,倒入料酒,翻炒至虾仁变色,然后盛出待用。
8锅中留底油,倒入玉米粒翻炒一下,然后倒入椰汁,随自己喜好多倒点或少倒点
9大火煮开后,倒入青椒,再煮1分钟,然后倒入虾仁,加入盐调味,大火收汁即可
蒜蓉白煮虾蒜蓉白煮虾的做法步骤
1大蒜去皮,洗净,剁成蒜蓉,放入耐高温的碗中。
2炒勺内倒入适量油,烧至十成熟,将热油泼在蒜蓉上
3加入2汤匙的蒸鱼豉油,加入1汤匙凉开水,搅拌均匀。(口味重的话可以不用加水)
4基围虾洗净,沥干水分。锅中添水烧开,加入姜片,葱结和料酒,放入基围虾,开锅后煮2分钟左右,关火
5将煮好的虾捞出,沥干水分,在盘子里摆整齐,将拌好的蒜蓉调味汁放在中间
椒盐基围虾椒盐基围虾的做法步骤
1基围虾洗干净,虾里放酒、盐、葱姜、胡椒粉腌渍片刻
2起油锅,炸虾,炸好的虾要复炸一遍
3倒出锅中的油,加葱,孜然粉,椒盐粉,翻炒片刻,加入虾一起翻炒
芝麻凤尾虾排芝麻凤尾虾排的做法步骤
1把基围虾去头,剥去尾巴以上虾皮,把尾部留下;把虾用盐盐一下入味;
2用刀把虾的背部片开
3把片开的基围虾平铺在撒上干淀粉的案板上,使基围虾全身都沾匀干淀粉
4用擀面杖把基围虾轻轻地敲成薄片
5把敲好的虾片放入打好的鸡蛋液中,均匀蘸匀蛋液;
6把沾好蛋液的虾片放入芝麻上均匀沾匀芝麻
7把做好的虾排放入七成热的油锅里炸至金黄色即可!
8把炸好的虾排放入盘中蘸椒盐或其它自己喜欢的料汁食用。
蒜茸丝瓜鲜虾盅蒜茸丝瓜鲜虾盅的做法步骤
1丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成丝瓜盅。
2将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节,再将背部剪开一个洞,将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
3将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里
4剁椒里加入剁好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油,再加小半匙糖,最后倒入一点食用油拌匀。
5将做好的成品摆在蒸笼里准备上蒸。
6蒸锅里水沸腾后,将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火3--5分钟关火,再焖1分钟即可出锅,最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。