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小麦淀粉能勾芡菜吗(淀粉小麦勾芡增稠)
2024-07-25 19:50:16  网址:https://m.xinb2b.cn/yule/news807188.html  

小麦淀粉能勾芡菜吗

小麦淀粉能勾芡菜。

小麦淀粉是从小麦中提取淀粉,过去是采用发酵法,即将小麦加水浸软、磨碎后, 进行加酸发酵,使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。小麦淀粉是精粮,主要应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等,也有的用其做淀粉糖,工业上应用不多。