1、先把花甲干用温水浸泡，直至把花甲干泡开即可；2.然后用清水冲洗花甲干，直至全部洗干净后沥水备用；3.葱姜蒜洗净切成末备用，辣椒洗净后切成小段备用；4.锅中放入适量的油，放入葱姜蒜末进行爆香；5.然后把花甲干倒入进行翻炒，调入适量的料酒去腥提味，稍微加些水焖煮片刻；6.然后把辣椒段倒入一起翻炒均匀，调入适量的盐；7.最后待辣椒炒熟后即可出锅。