准备带鱼段400g，盐6g，花椒5g，十三香2g，姜丝15g，大葱丝20g，抓匀腌制3小时。

将带鱼段裹上面粉，锅内入油，油热后放入带鱼。

待定型上色后翻面，煎至两面金黄即可。