1、食材：五花肉500克、葱1根、姜1块、生抽3汤勺、老抽1汤勺、黄酒380毫升、盐1茶匙、白糖5茶匙、油菜适量。

2、五花肉洗净切成小块。

3、入锅中焯水，焯出血沫后捞出洗净备用。

4、葱切条，姜切片。

5、将葱姜铺在高压锅底部。

6、五花肉肉皮朝下放入锅中。

7、加入生抽，老抽，黄酒，盐和白糖，压制半小时。

8、从高压锅中取出肉皮朝上放入炖盅，剩余的汤汁舀进去。

9、炖盅入锅中中火蒸20分钟。

10、蔬菜入锅中焯水至软即可。