1、食材:长糯米1杯,广东腊肠1根,洋葱15克,水发香菇6朵,水发虾米10克,香葱5克,香菜5克。
2、糯米先用冷水浸泡4小时,放入蒸锅内,加盖蒸30分钟。
3、香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟,洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用)将洋葱,腊肠及发好的香菇,虾米切小块,香葱,香菜切碎。
4、锅内热植物油及芝麻香油,放入洋葱碎小火炒至微焦。
5、加入香菇,腊肠及虾米炒出香味。
6、加入蒸好的糯米饭,并倒入少量浸泡香菇的水。
7、将米饭炒散后,加入所有调味料及香葱,香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。