茄子和豆角可以一起吃，茄子豆角属于家常菜谱，豆角含有丰富的蛋白质，茄子的蛋白质含量比较低，茄子的蛋白质含量比较低，但是花青素与芦丁含量非常高。一起搭配增加了营养素的种类，对健康是有益的。所以茄子与豆角是可以一起搭配吃的。