乳蛋白质含有人体生长发育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。其消化率远比植物蛋白质高，可达98%～100%，因而乳蛋白为完全蛋白质。其本身也是一种能源。孕妇每天补充250mg纯乳铁蛋白，婴幼儿及儿童每天补充100mg纯乳铁蛋白。