福建八山一水一分田中的山、水、田都是泛指。意思是福建山多水少田少。大概的比例是山占了八成水和田各占了一成。

八山：福建北部和西部的武夷山山脉和福建中部的鹫峰山山脉。

一水：九曲溪和闽江

一分田：是福建的田大部分都是梯田。所以田的面积比较少所以叫一分田。