因为鸡蛋壳的主要成分是碱性化合物碳酸钙,而醋是酸性化合物,其中含有大量的醋酸,醋与蛋壳发生了酸碱中和的化学反应,蛋壳中的碳酸钙被醋酸溶解,所以鸡蛋放在醋里会变软。
醋酸,也叫乙酸、冰醋酸,是食醋内酸味及刺激性气味的来源。
碳酸钙是一种无机化合物,是动物骨骼或外壳的主要成分,不溶于水,易溶于盐酸。
因为鸡蛋壳的主要成分是碱性化合物碳酸钙,而醋是酸性化合物,其中含有大量的醋酸,醋与蛋壳发生了酸碱中和的化学反应,蛋壳中的碳酸钙被醋酸溶解,所以鸡蛋放在醋里会变软。
醋酸,也叫乙酸、冰醋酸,是食醋内酸味及刺激性气味的来源。
碳酸钙是一种无机化合物,是动物骨骼或外壳的主要成分,不溶于水,易溶于盐酸。