食材：牛奶，纱布，柠檬汁，盐

自制奶酪的做法步骤：

1、把牛奶全部倒入奶锅，中火煮至微微沸腾，大概8成熟，关火；

2、加入柠檬汁搅拌均匀，牛奶变成豆腐渣状，开小火，看到奶渣下面有清澈的黄绿色乳清出现时，关火；

3、加入盐搅匀；

4、容器中放入双层纱布，把奶酪和乳清一起倒入纱布中；

5、把纱布拎起来，包住奶酪，把纱布包挂30分钟左右，沥干乳清；

6、30分钟后，将奶酪放到冰箱冷藏8小时，即可食用。