一、工业生产上:常用离心等方法将牛奶中的脂肪取出,制成奶油。
二、家庭中自制低脂牛奶方法:
1、静置过夜因牛奶中所含的乳脂比重较轻,会上浮在牛奶表层,将鲜牛奶静置过夜然后用吸管或汤匙将上浮的奶脂去除,就成低脂牛奶。
2、煮沸后静置将鲜奶煮沸后静置,待稍冷却后牛奶表层即形成一奶皮,此奶皮就是脂肪皮,去除后就是低脂牛奶。一般去皮三次,使脂肪减至最少量。
一、工业生产上:常用离心等方法将牛奶中的脂肪取出,制成奶油。
二、家庭中自制低脂牛奶方法:
1、静置过夜因牛奶中所含的乳脂比重较轻,会上浮在牛奶表层,将鲜牛奶静置过夜然后用吸管或汤匙将上浮的奶脂去除,就成低脂牛奶。
2、煮沸后静置将鲜奶煮沸后静置,待稍冷却后牛奶表层即形成一奶皮,此奶皮就是脂肪皮,去除后就是低脂牛奶。一般去皮三次,使脂肪减至最少量。