1、蛋黄4个，色拉油65ml，豆浆75ml，香草粉10g，低粉100g。蛋白4个，白醋少许，糖60g蛋黄打匀，加入豆浆，色拉油继续打匀直到没有油珠出现。

2、筛入低粉和香草粉的混合粉，轻轻拌匀。

3、蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发。

4、蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，烤盘铺油纸，倒入面糊，振动几下出气泡。

5、烤箱175度预热，倒数第二层烤10分钟，转160度烤30分钟。

6、取出，倒扣在油纸上揭下油纸趁热卷起！