蘑菇和木耳属于真菌的大型真菌，真菌通常又分三类即酵母菌、霉菌和蕈菌(大型真菌)们归属于同亚门。

大型真菌指能形成肉质或胶质子实体或菌核大多数属于担子菌亚门少数属于子囊菌亚门常见大型真菌有香菇、草菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇、木耳、银耳、竹荪、羊肚菌等们类重要菌类蔬菜。