1、活鹅宰杀洗净,鹅肉(整体)加葱、姜清炖煮熟,鹅捞出控干,汤备用。
2、鹅油，加葱、姜、蒜(蒜瓣),尖椒适量(根据自己的口味)炝锅。
3、加鹅汤,碘盐,鸡精熬汁(鹅肉与汤汁的比例为2∶1)。
4、食用时将整鹅切成小块
5、将汤汁(咸淡自己把握)浇上即可。
信阳固始鹅的做法（自己的切成蒜瓣碘）
2024-05-20 16:56:40 网址：https://m.xinb2b.cn/yule/news379412.html
1、活鹅宰杀洗净,鹅肉(整体)加葱、姜清炖煮熟,鹅捞出控干,汤备用。
2、鹅油，加葱、姜、蒜(蒜瓣),尖椒适量(根据自己的口味)炝锅。
3、加鹅汤,碘盐,鸡精熬汁(鹅肉与汤汁的比例为2∶1)。
4、食用时将整鹅切成小块
5、将汤汁(咸淡自己把握)浇上即可。