做八宝饭需要的材料有薏仁米、白扁豆、莲子肉、红枣、核桃肉、糯米等。八宝饭是汉族食品，流行于全国各地，江南尤盛。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。