1、牛厚裙肉是牛的肌肉中的一种叫罗肌肉，也叫护心肉，横隔肌。是用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。

2、拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢。

3、适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。