1、食材:绿豆芽二两、鳝鱼三两。甜椒一个、绿菜椒一个切丝、老姜一小块切丝、盐适量、淀粉一大匙、味精适量加水调成芡汁。
2、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起,然后切丝备用。
3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水,沥干待用。
4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生,加适量盐调味,勾芡起锅即成。
1、食材:绿豆芽二两、鳝鱼三两。甜椒一个、绿菜椒一个切丝、老姜一小块切丝、盐适量、淀粉一大匙、味精适量加水调成芡汁。
2、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起,然后切丝备用。
3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水,沥干待用。
4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生,加适量盐调味,勾芡起锅即成。